铜火锅，想说爱你不容易

2013.07.15 来源: 互联网大字

在炎热的夏季也无法阻挡人们对*锅的热爱。热气腾腾的*锅中，涮入美味的菜肴，堪称人间美食。时下我市*锅店内多为烧炭锅和燃气锅，炭锅多为铜质锅，铜质*锅，若经常使用，铜质表面会脱落，遇到高温后，会产生硫酸硐。硫酸铜又名胆矾，在电镀、印染、颜料、农药等方面有广泛应用，容易融入于水。硫酸铜融入*锅的汤中后，产生硫酸铜水溶液，长期食用这样的*锅会对人体造成危害。

商家多用铜*锅

“这种铜锅涮出的肉肉质鲜美，蔬菜则更为清爽，我们祖上世世代代都用这种锅，现在很多人都还是喜欢吃这种‘土’*锅。”南川西路一家涮肉店的**这样对记者说。记者走访了我市多家涮肉店，发现很多店主都表示，并不认为铜质锅会对人体造成影响。

市民认为可靠

对于铜质锅的一些危害，市民对其一无所知。采访中，仅有一市民对此进行过质疑，这名张姓市民表示，每次在涮*锅的时候，都会发现锅的内壁有很多划痕，很多铜质用手一抠就会脱落，所以她认为不太安全。

一些市民也向记者表示经常去吃涮肉，而且喜欢用炭锅。市民李先生告诉记者，传统*锅都是铜质烧炭的，这种锅涮出来的肉和菜，味道鲜嫩，非常可口，所以一直以来他都选择这种店来消费，后来市内开了很多四川麻辣*锅店，才逐渐兴起用煤气锅，但口味和风格跟传统炭锅**不一样，属于各有千秋。但对于铜质锅是否会致癌，李先生则认为不会，原因是铜质*锅已经流传百年，经历过了考验。

仍需小心为好

就此问题，记者采访了省红十字医院消化科的主任医师，据其讲，任何物质都有两面性，不能说铜质*锅绝对有危害，但也不能排除经常用这种锅，会造成人体内重金属超标。所以，在使用铜质*锅时，铜锈务必要除去，以免发生铜中毒。铜中毒主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。市民在日常饮食过程中，要注意营养的合理搭配，像*锅这样的辛辣食品，最好少吃，秋冬季节要多吃蔬菜和水果。

投稿作者：孤芳不自赏46

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