冬瓜能COSPLAY虾球、能当火锅涮鲍鱼江湖人称变形金刚

2013.07.11 来源: 互联网大字

对于肉食动物而言，冬瓜是“可怕”的一种食材，因为它**没有味道。食物的本真?必须要坦诚而又**地说，煮熟了的冬瓜就像是一坨浸了水的软水绵，味道也和软水绵一样!不用酱汁，不加调味，不佐以配菜，冬瓜**是孤掌难鸣的那类菜品。好在冬瓜始终清楚自己底限在哪里，我们知道它消肿去湿、清热解暑，为了吃它，当然愿意接受它的360度无死角旋转变体。

珊瑚扒玉珠珠圆玉润，居然有脆嫩马蹄口感

冬瓜没造型，没口感，甚至没品位的形象，真的是过去式了。冬瓜在这里是脆硬且挺实的冬瓜球，爽硬的感觉，从形象到感觉更像是马蹄粒。

至于味道，我们能说它更像虾仁吗?大厨舍得用料，蟹黄成堆地簇拥在冬瓜球周围，再用蛋白丝制造成高贵海鲜菜的扮相，冬瓜本无味，经过蟹黄和蛋白的渲染，就真有几分蟹黄虾仁的感觉了。作为吃冬瓜的入门级菜品，它**会让人有再吃一次的冲动。

冬瓜火锅盅藏着鲍鱼、肥牛，**大气上档次

冬瓜火锅盅，更像是矛盾一体盅。热气的火锅与解暑的冬瓜，平价的火锅与骄奢的鲍鱼涮料，还有谁比冬瓜火锅盅更矛盾的吗?冬瓜，总是显露出一股与生俱来的家常气息，就算是与鲍鱼一起，冬瓜仍是一副淡定的表情。加入了肥牛和青菜后，冬瓜火锅盅**沦为火锅了，别问厨师要涮料，那是不入流的提法，这锅汤和肉，吃的就是冬瓜的朴素原味。

驹哥谈冬瓜

别瞧不起冬瓜，它是夏天*佳食疗菜

李驹驹鲍私房菜出品总监

不知道冬瓜为什么叫冬瓜，而不叫夏瓜。每当夏日来临时，也是冬瓜上市时。冬瓜有很好的食**果。尤其是夏季，食用冬瓜有利水消痰、清热解毒的功效。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。

冬瓜*家常的做法就是蒸煮和煲汤，这两种做法都能*大限度保存冬瓜的营养。同时，冬瓜还有一些固定搭配有很好的食**果，比如冬瓜+鸡肉=清热消肿、冬瓜+海带=降血压血脂、冬瓜+蘑菇=清热祛火、冬瓜+火腿=增强机体免疫力。

日本瑶柱白玉环都能看清冬瓜的毛细血管

精致，这个词出现在冬瓜身上本身就是一个悖论。因为按照传统思维，无论如何它*终都会辜负用心，只出现一滩，软塌得不成样子。如何让冬瓜熟而有味，并且不过分软绵成为瓶颈。大厨几乎要紧密盯准冬瓜的烹煮时间和火候，*后才有可能烹饪出像瑶柱白玉环这样的菜品。

冬瓜肉身像是穿了一个放大镜，让人们用肉眼就能清晰看到冬瓜的植物学肌理，甚至是它的毛细血管长什么样子。日本瑶柱的块头够大，它们稳稳地塞进冬瓜盅里，显露出蛋黄一样的颜色，海鲜的香味透过蒸煮过程浸满到冬瓜里，此时的它像块白玉糕点心，温吞体贴，给冬瓜以更多“吃的延伸式”想象。

投稿作者：孤芳不自赏46

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