小吃店开店流程如何开中式小吃店

2013.07.10 来源: 互联网大字

小吃行业蓬勃发展，开一家中式小吃店，是个不错的选择。您也开一家中式小吃店吗，开中式小吃店是怎样的过程呢，3158餐饮网给你来说说。

1.中式小吃品种的选择品种选择

一种只经营一类小吃品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类小吃品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来*多20种左右就足够了。如果一个小吃店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

2. 中式小吃店的定位及选址

小吃历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式小吃的定位都必须是大众化的、中低档的。中式小吃除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能**有充足的客源。

3中式.小吃店的规模及装修

一家小吃店的店堂不包括厨房　面积达到30平方米左右即可营业。装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式小吃店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4.中式小吃店的经营管理

选好小吃的品种、选好小吃店的位置、搞好小吃店的装修并安装好小吃店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，*后当然是**亲自收*。一家店堂面积为30平方米的小吃店，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点如果你同时经营三类小吃品种的话　。前堂也大约需要3个服务员。另外，*好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以**营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由**来负责了，但*好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于小吃店每天开门前的准备工作，则由小吃店的全体人员共同完成。

经营管理中的注意事项。厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。小吃店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。小吃店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持小吃店整洁舒适的形象。

投稿作者：孤芳不自赏46

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