路边摊熟食是高危食品尽量少吃

2013.07.09 来源: 互联网大字

路边摊熟食是高危食品，市民要尽量少吃;夏季很多市民喜欢买路边摊的熟肉制品，颜色鲜亮的猪耳朵、猪肝、鸭脖、鸡腿……这些熟食看上去很诱人，但可能隐藏了很多细菌，导致腹泻肠炎等疾病。市疾病预防控制中心日前发布7月健康信息提示，提醒广大市民做好自我防护。市疾控中心6月对全市散装熟肉食品风险监测结果显示，金黄色葡萄球菌检出率为14%，提醒大家夏季路边摊贩出售的自制熟食凉拌菜属高危食品，尽量少吃。

路边摊熟食是高危食品——流行性乙型脑炎等进入高发期

进入夏季，蚊虫容易滋生，蚊虫密度逐渐增多，许多传染病可以通过蚊虫叮咬人进行感染传播，从7月份开始流行性乙型脑炎等虫媒传染病进入流行季节。当人体被携带乙脑病毒的蚊子叮咬，经过潜伏期后，患者可出现持续性高热，伴有头痛、呕吐、意识障碍、抽筋、颈项强直等流行性乙型脑炎症状。市疾控中心提醒，市民要注意做好防蚊、灭蚊工作;如出现乙脑疑似症状时，应及早去就医，以免贻误病情，失去救*良机。

盒饭常温放置2小时不宜再食

疾控中心6月对我市散装熟肉食品风险监测结果显示，金黄色葡萄球菌检出率为14%，故提醒市民夏季采购食品要多注意。要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件;食品包装不能胀袋、漏气，超过保质期食品不能食用;不购买高危食品，如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等;不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，不吃未经许可的街头盒饭，安全盒饭常温放置超过2小时后不宜再食用。

冰箱存放食物要生熟分开

虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温细菌的污染，如耶尔森氏菌，这种细菌随未加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐，引起耶尔森氏菌结肠炎，是“冰箱病”的一种。

建议冰箱存放的食物要生熟分开，而且用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染;熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续5分钟;如用微波炉加热，则应在高*状态下保持1-3分钟为宜;熟的蔬菜储存在冰箱内也不应超过3天;定期对冰箱进行清洗、消毒，夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。

此外，目前正值市民吃各种水产品的旺季，市疾控中心提醒，加工海鲜时要**加热，要煮熟热透再吃，不要用洗生海鲜的容器洗青菜、水果等。

投稿作者：孤芳不自赏46

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