想开一家西点店西点店投资利润揭秘

2013.07.08 来源: 互联网大字

西点现在已经成为人们生活中必不可少的饮食，因此很多投资者看好这一商机，想开一家西点店，那么投资西点店怎么样呢?能有多少利润呢?下面我们一起来看看吧。

投资分析

蛋糕是营养丰富的食品，也是庆贺的佳品和必须品，城里人在小孩子、老人生日期间，都必须备上蛋糕。青年人在酒店里做生日，也必须要有蛋糕。

但在农村，有些村民给孩子、老人庆贺生日时，都要跑到城里定做蛋糕。

乡村对蛋糕的需求量越来越大。然而，蛋糕店在乡镇却像是一个被遗忘的角落。在村民生活越来越好的今天，这个被遗忘的角落，正是生意的亮点。

以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。

蛋糕店设施

操作坊：1、房子，可用自己家中或村镇中的空闲房屋，一般有三、四十平方米就可以。2、操作台，可用木材制作简易的操作台，一般四平方米就可。也可以用砖头、水泥、瓷砖和水泥预制板制成**性的操作台，一般五、六平方米就可。3、烤箱可直接到工厂订购。小型摇拌机可到商场购买。

销卖铺面：销卖铺面也要进行简单的装饰，让消费者感觉到蛋糕店很卫生。装饰时要以白色为主，特别是墙壁，*好是白色，让人看了心情舒畅。

销卖台(柜)：蛋糕是熟食，不但制作要求卫生，销卖也要讲究卫生。可用透明玻璃和不锈钢制作销卖台(柜)，这样既美观大方，又很讲卫生，给消费者一个放心的感觉。在金比亚职业培训学校西点专业管理课程，如条件许可，还可对销卖台(柜)进行灯光装饰。

如按上述要求设置，可在家中生产制作蛋糕，在城镇再租一间小铺面作为销卖点。也可将生产出来的蛋糕在集贸市场上摆摊销卖。还可成为乡村蛋糕制作批发中心。也可在闹市区租一间铺面，前面用十平方米作销卖，后面三十平方米作为操作坊。

人员

可根据蛋糕店的规模来确定。一般情况下，家庭作坊式的蛋糕店二至三人即可。当然，如果规模很小，一个人也忙得过来。

资金

蛋糕制作技术不是太难，现在，城市里各种培训中心很多，学技术容易。如当心在培训班学后不能马上开业，也可在参加培训班后，再到蛋糕店当学徒。过去传统的手工生产制作，技术较难掌握，如*候的把握，就是一道难学的技术。如今用电脑烤箱烤蛋糕，电脑不但会自动帮你把握*候，烤好了还会叫你及时取蛋糕呢。对于和面，现在也有电气化的摇拌机，它可帮你解决一切困难。

视规模而定，一般一万元左右。具体为：烤箱和小摇拌机五千元，销卖台及铺面三千元，二千元为流动资金(主要用于面粉、白糖、鸡蛋等原料)。

蛋糕店效益

蛋糕传统制作的经济效益向来都比较高，毛利润有四至五成。销卖一百元，就有四、五十元的毛利润。现代化制作投入成本相对大些，如电费、机器设备折旧等等，但不管怎么说，蛋糕的效益都会**三成。具体分析是：每斤蛋糕(生日蛋糕价格高些，不在此例)卖价四至五元，制作蛋糕的原料是一至二元。如白糖每斤批发价一元五角左右，面粉每斤批发价一元左右，鸡蛋每斤批发价二元左右。当然，除了原料，成本还包括机器设备折旧、人员工资、水电费、税费、房租等等。

投稿作者：孤芳不自赏46

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