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教皇新堡原产地葡萄酒有权使用13种葡萄：西拉(Syrah)，幕维德尔(Mourvèdre)， 神索 (Cinsault)，歌海娜(Grenache)，克莱雷特(Clairette)，罗珊(Roussane)，布尔布兰(Bourboulenc)，琵卡丹(Picardan)，皮珂葡(Picpoul)，古诺瓦姿(Counoise)，莫斯卡丹(Muscardin)，瓦卡尔斯 (Vaccarèse) 和黑德瑞(Terret Noir)。歌海娜和神索这两种葡萄给予葡萄酒热烈，柔美的可口感觉;幕维德尔，西拉，瓦尔卡斯和莫斯卡丹赋予葡萄酒高贵的颜色，稳重的性格，使得葡萄酒在长时间里品质如一;皮珂葡和古诺瓦姿带给葡萄酒清新和淳厚，香味**悠远;克莱雷特和布尔布兰使葡萄酒细腻雅致，酒体呈现出光彩。
教皇新堡的各位酿酒人根据自己想要表达的葡萄酒个性选择葡萄品种和搭配比例，一般来说，红葡萄酒比较常用的葡萄品种是歌海娜，神索，幕维德尔和西拉，白葡萄酒常采用白歌海娜，罗珊，布尔布兰，克莱雷特和皮珂葡。
根据1937年教皇新堡酿酒行业工会的规定，教皇新堡葡萄酒必须使用带有教皇标志的浮雕酒瓶，以彰显该葡萄酒与众不同的尊贵地位，这种规定一直沿用至今。教皇新堡葡萄园3133公顷，每公顷出产3100升葡萄酒，有红葡萄酒和白葡萄酒两种。
投稿作者：孤芳不自赏46
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