二氧化硫冰糖横行食品安全再亮红灯

2013.07.05 来源: 互联网大字

夏季高温，不少人食欲下降。但是每天人们所需要的能量不能减少，冰糖水简单易煮，冰糖价格也非常便宜，且味甘滋润。更是冰糖雪梨，酸梅汤等食物中不可缺少的食材，是不少人夏季喜爱的一种食品。但是*近厨大妈单晶冰糖二氧化硫超标成为大家关注的焦点，二氧化硫冰糖一词在网上*了。经过检查，更有**称目前市场上三分之二的冰糖都存在二氧化硫超标现象，属于“二氧化硫”冰糖行列!食品安全问题在经过地沟油、苏丹红、毒大米……之后再次亮起了红灯。

二氧化硫冰糖是怎么回事?

据资料显示，冰糖的主要成分为甘蔗蔗糖，二氧化硫冰糖的成分就是在冰糖上加入了过量的二氧化硫，大多冰糖都是由蔗糖熬煮而成，因此正常的冰糖颜色会有微微的泛黄。白色的冰糖多为后期加工而成。而二氧化硫加入食品中的主要作用为漂白和防腐。

浙江大学营养与食品安全研究所所长朱心强解释道，二氧化硫是一种还原剂，目前被广泛使用于食品加工行业中，“主要还是因为使用二氧化硫成本比较低，但这并不是一种好的处理方法。”而对于防腐的说法，副所长冯磊表示，由于冰糖的浓度很高，微生物和细菌不容易生存，冰糖并不需要防腐，使用二氧化硫的主要目的还是漂白。

二氧化硫冰糖安全吗?

二氧化硫冰糖究竟是不是安全食品。带着这样的问题，我们一起看看**的回答。

据了解，**食品添加剂联合**委员会曾制定标准，二氧化硫安全摄入限为每天每公斤体重0.7毫克。对于一个60公斤的成年人，相当于每天42毫克。**称，长期食用二氧化硫超标食品会对人体有一定的危害性。二氧化硫会通过肝脏代谢，因此过量摄入会对肝脏造成负担。

二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后*终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。

急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。人对空气中二氧化硫的嗅觉阈为0.03mg/L，刺激阈为0.01mg/L，0.03mg/L只能耐受1分钟。

慢性毒性长期小剂量接触空气中的二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降。严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如**、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。二氧化硫冰糖安全吗？这个毋庸置疑！

大家如何挑选安全的冰糖呢?

目前市场上的冰糖基本上有三种。一种是颜色比较白，不算太透明的，一粒一粒的;一种颜色很白，而且非常透明的，从卖相上来看，应该是*好看的;*后还有一种是略带淡黄色的大块冰糖，这种冰糖也叫做土冰糖，生产工艺比较传统。

上面提到的三种，**种属于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二种则属于二氧化硫成分明显超标，食用后会对人体产生危害的；他建议市民选用第三种冰糖，这种冰糖*安全。因为这种略带淡黄色的大块冰糖虽然卖相不好看，但使用的是传统工艺，一般而言都不会添加二氧化硫成分。认准以上的标准，大家在挑选冰糖时一定注意！

投稿作者：孤芳不自赏46

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