外酥里嫩的东北锅包肉

2013.07.04 来源: 互联网大字

锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

东北锅包肉用料：猪里脊肉、小麦面粉、食盐、料酒、鸡精、淀粉、番茄酱、植物油、白醋东北锅包肉的做法 1.猪肉切片，趁着没**解冻之前切，这样切的会更薄，容易炸熟；切片后用盐和料酒腌制一会儿 2.淀粉加水，不要加太多水，把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里两面蘸面。也可以直接蘸淀粉，更省事儿。 3.锅里放油，六七成热时一片片放入挂好糊的肉片，油温要掌握好，不要太高否则就糊了 4.复炸，肉片炸好**次之后要再炸一次，目的是为了更脆 5.调汁，番茄酱少量，根据肉的多少，再加少许白醋，分批上汁翻匀即可