开个中式小吃店开中式小吃店怎么开

2013.07.03 来源: 互联网大字

如何开中式小吃店，开中式小吃店需要哪些流程，如果你想开一家中式小吃店，那么就来跟3158餐饮网学学中式小吃店开店的门道有哪些吧，希望可以帮助你开一家好的中式小吃店。

1.小吃品种的选择品种选择小吃品种的选择品种选择一种只经营一类小吃品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类小吃品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来*多20种左右就足够了。如果一个小吃店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

2.小吃店的定位及选址小吃历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式小吃的定位都必须是大众化的、中低档的。中式小吃除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能**有充足的客源。

3.小吃店的规模及装修小吃店的规模及装修一家小吃店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业。装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式小吃店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4.小吃店的经营管理小吃店的经营管理选好小吃的品种、选好小吃店的位置、搞好小吃店的装修并安装好小吃店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，*后当然是**亲自收*。一家店堂面积为30平方米的小吃店，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点如果你同时经营三类小吃品种的话。前堂也大约需要3个服务员。另外，*好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以**营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由**来负责了，但*好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于小吃店每天开门前的准备工作，则由小吃店的全体人员共同完成。经营管理中的注意事项。厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。小吃店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。小吃店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持小吃店整洁舒适的形象。

投稿作者：孤芳不自赏46

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