怎样开一家小吃店小吃店开店之前的准备

2013.07.03 来源: 互联网大字

怎样开一家小吃店，怎样开好一家小吃店，这里面的学问可真是大。小吃店开业前都需要哪些准备，如果你还不清楚，那么就随3158餐饮网一起来看看开小吃店之前的准备有哪些吧。

小吃店开业前的准备：

1、包装，我分析了市场上大众化的几家小吃店的包装，决定采用和他们一样的包装，就是饭菜分离的两个餐盒装，想要比人家更吸引力吧，因为很多店都是用紫菜和塑料杯一放，就是汤，让人家自己去泡，所以我就准备了汤杯，学习了东池，加汤送。(结果打汤速度慢不止，而且容易漏水)为了事事迎合客人，什么都做得符合他们，结果总口风云，怎么配合不过来，一团乱哄哄!其实每家店都是在千万个失败中得到经验的，你盲目的学习人家反而适得其反。

这里我要说的是，小**髓是1、快2、色泽鲜亮，搭配合理3、美味**“卫生”，为什么这个顺序呢，从客人消费分析，我叫小吃，*先因为方便，第二不要胡乱搭配，越好吃的东西，色泽不好看，人家吃都不想吃，影象分大减。美味为什么其次，其实每个消费者心里也知道盒饭的味道能比饭店好吗，马马乎乎过的去就可以了。正是这样，你就要做出人家达不到的美味，那就是您本事!

从包装上来说，我认为东池便当的形式可以，但是我们应该简化，怎样*快，又能**饭菜的色，香，味!

2、人员配备，1个厨师，3个勤杂(为什么是勤杂呢，为了省*，故意不规定他们做什么，我基本是切菜，配菜，洗菜，包装，打饭，全是他们做的，到现在也是，人工太贵，只能这样，以后肯定要改变，这样不符合现代化生产)送餐基本是摩托车，都是外面那些摩的4人，中午2个小时(10：30-13：30)时间错开就可以了，晚上2人一班轮班，1000元一个人，很好找!

3、广告宣传，因为不熟练，所以只做几条街区等熟练以后再远的地方做，市场不敢做，怕做不好，坏了名声，确实这点我觉得自己对了，一开始的至少半年人家都不认为咋地，结果一直不温不*的，这对以后进入市场，增加了信心!

投稿作者：孤芳不自赏46

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