重庆璧山的香浓诱惑那些你必须知道的璧山美食

2013.07.02 来源: 互联网大字

在临近重庆主城西部有一个山清水秀的县城名曰璧山。城如其名，整个县从城区到郊区小镇都有临着璧色如玉的青山。尤其其县城城区更是在重庆*为**的晋云山脉之下，从重庆大学城穿过隧道便就是璧山的地界，去过璧山的人相信都能感受到璧山因山带来的那股灵气。近年来璧山更是大兴土木打造了不少的休闲公园，更跟进城市进程，新建了绿岛新区。即便是土生土长的璧山人都有可能会因为这些年璧山的变化感到震惊。不过更多人可能只知道璧山“西部鞋都”的称号，却不知在这样的一座县城中充斥着美食浓香的诱惑。

关于璧山的美食，待我给大家慢慢道来。

传统特色——水八碗

*先是*传统的美食“水八碗”，这里的水八碗并不是单一的一道菜，而是由：1、清蒸菜2、原汤酥肉 3、合菜(三鲜蛋卷)4、粉蒸肉 5、夹沙肉6、姜汁热肘子(清蒸原膀)7、扣肉8、芽菜烧白(芽菜杂烩等蒸菜)八道菜品组成的*具乡土风情的传统宴席。因八道菜品大都带有汤水，故名“水八碗”。

*早的水八碗，不仅是八道菜，且每道菜内容也只有八块，刚好够席上一人一块，现在看来满足不了日常所需，但在如黄色胶片般的记忆中，那却很值得期待的美味。随着时代的进步，现在的水八碗大气而实惠，坐在八仙桌旁，你可尽情感受*喜庆热闹的宴席氛围，品尝*朴质的江湖民间风味。快节奏的生活让我们忘记很多在角落潜伏的记忆，只需一个提示，角落的画面便迅速的出现在眼前，“水八碗”也许就是那个契机。

其特色：内容丰富多彩，形色美观大方，多种味型均有、出菜快速，大碗上桌，热络爽快。在璧山县城的很多大街小巷中都能找到这八道菜品的组合，在璧山南街转盘处虹源南街分店就能品尝这道菜。

凉菜**——唐兔

说了这么多就是热菜，肯定有人会觉得到璧山游玩吃这么多的美食也没有办法给家人朋友带上一些特色食品回去分享。如果你想将璧山的美味带走同家人朋友分干同味，那下面这道唐兔就是上上之选。相面说道璧山的兔肉非常有名气，其实更多的就是指的这道凉菜。正道才可谓是暗香浮动，食过之后让人魂牵梦萦。

唐兔就是一般的兔肉水煮白卤，其过程简单易懂，正道才*精华的地方时伴肉的作料。这种味道不是平常的卤菜店能够调制出来的。香辣中带着浓郁的酱香，酱香里面还有微微的醋香，酸中又有少许的回甜，另外作料里面还有芝麻，花生等能够提香的坚果，再在上面撒些香菜，真真是居家旅行之必备美食。

其特色：制作简单，菜香味浓，**凉菜系列，适合携带，使用方便快捷。是璧山美食中比较少见的能够作为特产带走的食品。因此名气比热食兔要大很多。另外同璧山唐兔其名的还有财兔，丁家兔等。其做法相似，味道嘛各有各的特点。

关于璧山的美食就介绍到这里，但是大家不要忘了璧山除了吃之外还有很多好玩的地方。闲暇之余到璧山看看，定能有意想不到的收获!

投稿作者：孤芳不自赏46

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