暑假我掌厨辣到心坎的剁椒鱼头

2013.07.01 来源: 互联网大字

导语：暑假了，在这个快乐而又无聊的日子里，本菇凉除了每天做作业，上上网，看看快男什么的是在是无聊透了，所以主动揽下了做饭的差事。今天突发奇想，要给妈妈一个惊喜做一道她平日里*爱吃的一道菜——剁椒鱼头。小小的搜罗了一下网络，感觉凭本姑娘平日里的基本功，应该没什么问题吧！

　　我和妈妈都一样，特别喜欢吃鱼头，因为它的肉嫩嫩的，还流出浓浓鲜美的汁液，美味极了。今天的这道剁椒鱼头还算是成功啦，鱼肉也很嫩，加上麻辣的剁椒，**没有感觉到腥味，真是辣的太爽了。经过蒸出的鱼头，鲜嫩无比，辣味深深的进入到心底，太好吃了，妈妈也大赞哦，看来天生就应该去当厨师呀，嘿嘿！剁椒鱼头怎么做：

　　*先将鱼头冲洗干净，再在鱼头上面码上一层盐，腌5分钟，洗干净，在码上一层盐，腌5分钟，洗干净；　　下面就是准备作料了，将一半生姜切成末，另外一半切成片，大蒜切成末备用；　　剁辣椒和油辣椒各自一半，混合备用（根据个人口味衡量数量），再加入姜蒜末，蒸鱼豉油调和均匀；　　下面就开始摆盘了哦，准备一个大盘子，*先铺一层姜片，将腌制好的鱼头放在姜片上，在将准备好的辣椒倒在鱼头的表面；

　　然后就开始放入蒸笼里蒸，一定要是开水哦，大概12分钟左右，就可以出炉了；　　取出来的鱼头是不是已经很美味，香喷喷啊，接下来这一招**让它香上加香，将加热的锅中倒入油，冒青烟的时候将油倒入剁椒鱼头的上面淋一下，立即就能感受到香味辣味扑鼻而来哟。美味加营养山东美味小窗：吃货这辈子注定不能离开鱼的世界让饭粒跳起芭蕾舞简单快乐每**爱在盛夏用舌尖探寻怪味美食

投稿作者：孤芳不自赏46

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