分享：特色火锅店夏季揽客有妙招!

2013.07.01 来源: 互联网大字

特色火锅店生意非常好，但是令投资者比较苦恼的就是夏季特色火锅店怎么经营，有什么妙招去应对，接下来3158餐饮小编为您说说投资特色火锅店夏季揽客有妙招!

1、明确火锅连锁店定位

火锅连锁店夏季不好经营，是因为把自己局限于火锅店。好的加盟项目一定能够灵活多变适应各种消费需求。夏季生意不怎么好，这*先要分析一下餐馆的定位。有些火锅连锁店可以定位为火锅连锁店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅连锁店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品加盟经营透才是关键。

2、火锅连锁店要对消费者进行消费引导

对消费者进行消费引导很重要。比如很多北京的火锅连锁店拳头产品就是涮羊肉，如果想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。

3、火锅连锁店要开出特色，才能在夏季吸引人

夏天，主要是在底料、配菜上做功夫。如果餐馆当初是按照火锅连锁店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等。

投稿作者：孤芳不自赏46

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