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名优食品:天柱五香干香美极了!

2013.06.29   来源: 互联网 大字
  导语:天柱五香干,其风味*特,香嫩可口,是天柱山旅游休闲食品中的佳品。五香豆腐干富含丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属**蛋白,且含人体所需的8种氨基酸,营养价值较高,深受游客喜爱。  而五香干的来历也很**,民间传说天柱五香干是因王安石而起。王安石离任舒州通判时,摆一桌宴席招待文朋诗友。没想到厨师**次上菜时,就上了两盘豆腐。王安石问:“同是豆腐,为何分作两盘?芽”厨子说:“一种是加茶叶煮的,一种是茴香煮的。”大家品尝后觉得味道不错。  接着第二次换菜,又上了一盘酱煮豆腐,大家一品尝更觉得这种豆腐色味俱佳。  第三次换菜,又上了用八角、胡椒煮的两盘豆腐。客人们感到这豆腐烧得更好,香美极了。
  这时王安石告诉厨师,今天五种味豆腐都不错,客人喜欢吃,叫他把这五种佐料放到一起烧制,果然有一股*特的香气,赢得满桌喝彩。  这扎干的五味佐料豆腐,就形成了“五香干”。五香干加工制作技术,在潜山世代相传,成为有名的地方特产。1988年9月,天柱五香干被评为安徽省**产品,并被**参加中国*届食品博览会,荣获银牌奖,还被登录香港出版的《世界名优食品大全·中国美食》一书。  更多精彩资讯,请到3158安徽名优特产栏目。

投稿作者:孤芳不自赏46

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