名优食品：天柱五香干香美极了！

2013.06.29 来源: 互联网大字

　　导语：天柱五香干，其风味*特，香嫩可口，是天柱山旅游休闲食品中的佳品。五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属**蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高，深受游客喜爱。　　而五香干的来历也很**，民间传说天柱五香干是因王安石而起。王安石离任舒州通判时，摆一桌宴席招待文朋诗友。没想到厨师**次上菜时，就上了两盘豆腐。王安石问：“同是豆腐，为何分作两盘?芽”厨子说：“一种是加茶叶煮的，一种是茴香煮的。”大家品尝后觉得味道不错。　　接着第二次换菜，又上了一盘酱煮豆腐，大家一品尝更觉得这种豆腐色味俱佳。　　第三次换菜，又上了用八角、胡椒煮的两盘豆腐。客人们感到这豆腐烧得更好，香美极了。

　　这时王安石告诉厨师，今天五种味豆腐都不错，客人喜欢吃，叫他把这五种佐料放到一起烧制，果然有一股*特的香气，赢得满桌喝彩。　　这扎干的五味佐料豆腐，就形成了“五香干”。五香干加工制作技术，在潜山世代相传，成为有名的地方特产。1988年9月，天柱五香干被评为安徽省**产品，并被**参加中国*届食品博览会，荣获银牌奖，还被登录香港出版的《世界名优食品大全·中国美食》一书。　　更多精彩资讯，请到3158安徽名优特产栏目。

投稿作者：孤芳不自赏46

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