葡萄酒该怎么储存呢?

2013.06.28 来源: 互联网大字

现在我们喝的红葡萄酒大部分只有2-3年的酒龄，酿酒师也是刻意这么做的。所以我们要选择那些可以存储和提升的酒，但存储时间不能太长。经过一段时间之后，它们会变得更柔和、丰满，而且酒中的各种香气也会充分融合。怎样对葡萄酒储存呢?

酒的初始状态必须要好——果香丰富、酒体平衡、香气持久。白葡萄酒不需要太多酚类物质，但酸度要高，如雷司令、Swan Valley的华帝露(verdelho)、猎人谷的赛美蓉都比较适合陈年。果香充足、口感坚实、单宁适中的红葡萄酒陈年之后表现也很出色。