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夏季佳品 冰汁豆花

2013.06.27   来源: 互联网 大字
       四川小吃数不胜数,但在这六月夏日,备受四川人民欢迎的还是冰汁豆花。冰汁豆花是四川名小吃,色泽洁白,香甜凉爽,是夏季佳品。炎炎夏日,来上一碗,透心凉,别说有多爽了。
    
       冰汁豆花的制作材料:豆花500克,冰糖300克,鸡蛋1个,清水1000克。        冰汁豆花的做法        1.将清水倒入干净无油的锅中,烧沸,放入冰糖熬化,倒入鸡蛋清液,然后用手勺搅动,沸后撇去浮沫,待糖水清亮后,放入冰箱冷冻。        2.取20个小碗,分别倒入半碗冰糖汁,再用小铁勺将豆花舀成薄片,浇在糖汁上,豆花浮起即成。        冰汁豆花的制作要领:糖汁要用小*长时间熬制。

投稿作者:孤芳不自赏46

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