沙邦酒庄的历史介绍

2013.06.26 来源: 互联网大字

沙邦酒庄的发展历史与沙邦(Sabon)家族的历史紧紧相扣。20世纪早期，塞拉芬·沙邦(Seraphin Sabon)与玛丽·乔瑟(Marie Jausset)结为伉俪，之后，塞拉芬·沙邦接管了妻子创建于1560年的家族产业。随着葡萄园面积的稳步拓展，塞拉芬·沙邦于1921年开始自己装瓶部分葡萄酒。沙邦夫妇有三个儿子，这三个儿子都大有所成，分别创立了自己的酒庄，而沙邦酒庄由其中一个儿子——罗杰·沙邦(Roger Sabon)于1952年开始创办。

庄主罗杰·沙邦是一个传统的酿酒师。他已经增加了红葡萄酒酿制时小橡木桶的使用比例，但由于他不希望新橡木桶对葡萄酒的影响，所以全部用旧酒桶。尽管他的酿酒师和欧洲客户都要求他对葡萄酒作更多的澄清和过滤，但是沙邦仍决定以质量为重，而不以生意为上，因而**对任何葡萄酒进行过滤。事实上，他直接批评那些一直提倡过度过滤的酒类学家，指出过滤在很大程度上会损害葡萄酒的果香、酒体和口感。

从1976年开始，沙邦酒庄由罗杰的三个儿子让-雅克(Jean-Jacques)、丹尼斯(Denis)和吉尔伯特(Gilbert)接管。2001年后，让-雅克的继子，酿酒师迪迪埃·尼格隆(Didier Negron)开始负责酒庄的酿酒工作。丹尼斯的儿子朱利安(Julien)也到葡萄园里协助父亲工作。朱利安的女儿——黛芬妮(Delphine)则被委任管理酒庄的商业事务。沙邦家族的成员(这里指让-雅克、丹尼斯和吉尔伯特)都是教皇新堡产区内比较聪明和有前瞻性的酿酒商。

投稿作者：孤芳不自赏46

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