咖啡屋开店8店指南只需8店为你指点迷津

2013.06.26 来源: 互联网大字

开家咖啡屋怎么样?这个主意听起来不错。大家都知道，咖啡屋是一个安静休闲的好场所，因此想要经营咖啡屋就要先将一切都准备好，*重要的就是要有一定的周转资金，咖啡屋*好开在人员密集的场所，这样才会广有客源。

前期投入较高：

对于投入一家咖啡用品专卖店，前期投资主要分为*批存货、*期房租和前期装修。天泽咖啡的经营面积为45平方米，*期房租以缴三押一估算，费用在16000元。由于天泽咖啡经营的咖啡用具及物料品种较为丰富，所以经营面积较大，前期在存货上投入较大，在15万元;一般经营者也可取其部分**经营，面积在20平方米以上即可。咖啡这一产品的特性决定了店铺在装修过程中以稳重且品位为主，因此天泽在装修中多采用了深棕的木质材料，装修费用在2万元。在加上一些流动资金的准备，投资一家咖啡用品专卖店的前期投入在20万元。

利润也较高：

经营这样一家咖啡用品专卖店，*大的支出便是房租，每月大约需要4000元。以雇佣2名员工，工资及其他福利每月支出在3000元左右。加上2000元的水电、税收以及促销等其他开销，每月的经营成本至少要超过9000元。据张青坂透露，咖啡器具的利润在10%左右，咖啡物料的利润在20%上下，这里以两者的平均利润15%估算，那么，要达到盈亏平衡，每月的营业额达到60000元即可，按每月30天计算，每天得有2000元的营业额便可以**。

制作手法第一妙：

烘焙咖啡豆其中*简单的方法是手工烘焙法。它的器具可在五金行或咖啡器具专卖店购买，然后放在一般的家庭瓦斯炉上烘焙。其烘焙方式是，先将生豆装入手网中，并将手网移近瓦斯炉，先用小火慢慢烤，咖啡豆逐漸变干枯，颜色呈黄褐色，然后胀大，颜色加深变成褐色。烘焙时要不断摇手网，这样咖啡豆受热才会均匀。并注意咖啡豆的颜色，千万不要让豆子烤到颜色比巧克力还深，因为好的烘焙境界就是在达到理想的烘焙程度就离火。这时，若想得知咖啡豆是否烘焙好，可挑一颗豆子咬一下或用手掰碎，一定要里外全烤透了才算大功告成。离火之后要让咖啡豆尽快冷却(放在大理石上是个好办法，如此一来豆子的气孔收缩，咖啡的香气才得以保留)，只要豆子温度降下来，就可以研磨煮杯芬芳香甜的咖啡。并不是所有烘焙过后的豆子，都可立即食用，必须要做品质检验。因为其中可能有颜色较浅的豆子或碳化豆、异形豆、腐败豆，以及中空的贝壳豆等等豆子的混入，若不一一剔除，会影响咖啡的味道。

投稿作者：孤芳不自赏46

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