这里吃火锅可一直HOLD住优雅气质(组图)

2013.06.26 来源: 互联网大字

在人声鼎沸的地方，说话得扯着嗓子，实在很难优雅。即使在点菜时hold住了气质，用餐时还是会破功。且不论下料时汤汁和油花四处飞溅，单是每次起身从锅里捞菜时的猴急样，很快就会暴露“吃货”的本质。当你透过氤氲升腾的热气，看见对面是一张被熏得粉妆半溶、油光发亮的脸，正在张开血盆大口，塞进一口汤水淋漓的涮羊肉，即使是女神look也一秒钟被打回原形。

牛肉鲜美不放油比较健康

食客：牛肉很鲜美，但后来浇上的黑胡椒味道重了点。

记者：雪龙黑牛品质还不错，但这道菜*大的卖点是，大厨直接演示用岩石烧牛肉的过程，太有面儿了。

店家：先把牛肉铺在滚烫的火焰石上加热，然后再和石头一起翻炒，石头里的矿物质会释放出来。这道菜也是不放油的，比较健康。

口感香酥不油腻哦

食客：这个菜看起来好像一般般，不过吃起来口感很特别，蛋黄很香酥，加上姬菇有一点儿韧劲的口感，我很喜欢。

记者：任何表皮酥脆的东西我都喜欢。这菜看上去很高热量，其实一点也不油。

店家：这个菜不是油炸的，而是焗出来的。它的外面裹着一层蛋清和咸蛋黄。焗的时候，把蛋黄的油给逼出来了，所以是不用放油的，比油炸的健康。

几十种菌熬成养生汤底

食客：吃到了好多菌类，非常鲜美，有些菌很滑有些比较脆。

记者：虽然锅底里有土鸡块，但整锅汤底还是偏素淡，吃时搭配蘑菇酱会好一些。

店家：这个锅底是由几十种野生菌煲制而成的，每种菌都有补气养颜、疏筋活血等不同的功效，是很好的养生锅底。由于没有加任何味精调料，所以口味偏淡。这锅汤有红乳牛肝菌，必须要煮够十五分钟才能吃，不然会引起肠胃不适。

老醋莼菜

药食两用利水活血

食客：我**次吃到这种菜，很新鲜，酸甜刚好。

记者：这菜有点像泡开茶叶，又有点像菌菇，吃起来滑溜溜的，**再来一份。

店家：莼菜产自杭州西湖，以西湖三潭映月出产的莼菜*好。莼菜本身是一种药食两用的食材，有利水活血功效。这菜从采摘到运输的整个过程是不能离开水的，它的叶面上包着一层苔，那层苔越厚说明莼菜品质越好。

松露

切片放火锅里吃多豪气

食客：它非常有嚼劲，嚼起来是脆的，而且不粘牙。不像其他的菌类，它是越嚼越有味道，菇味非常浓郁，可以保持很久。

记者：一开始吃觉得没有什么特别，但细细一品觉得有一种坚果的香味，吃之前要先喝一口水，清清口腔，感受才更明显。

店家：我们这里的松露是云南产的，和法国松露相比，主要是个头大小不同。云南的松露产自怒江，以黑松露为主，大小基本不会超过大拇指头。松露稀有，价格也比较贵，我们这里是158元100克。法国人一般只是把松露碎放在食物上点缀着吃，我们这里可以切片放到火锅里吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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