葡萄酒搭配需注意的问题是什么?

2013.06.26 来源: 互联网大字

葡萄酒是一种天然、复杂但是又是很容易被人们所欣赏的饮品，在葡萄酒搭配食物的时要注意些问题。要想得到更多的营养，让自己吃得更加健康，就需要注意下葡萄酒搭配的原则。

1、葡萄酒配奶酪

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，那可以让所有葡萄酒尝起来更好。只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

2、红葡萄酒的饮食搭配

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，会严重破坏海鲜的口味，红葡萄酒自身也会带上令人讨厌的金属味。

3、葡萄酒配柠檬水

如果在就餐时饮用白葡萄酒和红葡萄酒，配上柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。而在喝酒前先饮用柠檬水帮助**清除上一道菜在口中留下的余味以便品尝下一道菜。

其实，葡萄酒搭配的规则很多，但没必要时时遵守，自己也可以试着去尝试不同的搭配。

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