北京早餐送餐7月要试水值得关注

2013.06.25 来源: 互联网大字

　　小编在很多地方吃早餐，随着腰包渐渐鼓了起来，越来越看重早餐的质量和卫生状况，大马路边的早餐一般不敢去吃了，尤其是大夏天的，一吃一头汗不说，路边扬起的灰常也让我望而却步，要是能在一家干干净净，吹着空调的小屋里就餐，价格还便宜的话，相信很多人都跟小编有一样的想法。

　　近期，北京早餐企业热点不断，再次成为**关注的热点。华天饮食集团不仅倾力打造“北京市早餐规范店”，还推出护国寺小吃、庆丰包子铺两家***联姻开店新模式;嘉和一品计划从7月开始设立便民配送站，**启动早餐送餐服务;和合谷牵手*钢餐饮，打造现代化加工能力与先进营销渠道有机结合的互利双赢模式;便宜坊集团旗下的锦芳小吃在丰富早餐品种的同时，也迈出了单品种集中加工配送的步伐……

　　上周，记者深入采访了多家早餐企业，倾听他们对做好北京早餐的想法和建议。

　　规范早餐门店挂“笑脸”

　　一个带着笑脸的绿色碗上冒着热乎气这就是“北京市早餐规范店”的新标识。日前，改造后焕然一新的护国寺小吃二七剧场店成为**挂上这一标识的早餐门店。1.5元/个的肉包子、菜包子，2.5元/碗的面茶、豆腐脑，5元/个的烧饼夹肉……与早餐摊差不多的价位，更加舒适、卫生的就餐环境，让前来品尝早餐的居民络绎不绝。

　　据护国寺小吃的母公司华天饮食集团公司总经理朱玉岭介绍，与改造前相比，护国寺小吃二七剧场店在环境、设备等方面都有了较大的提升。早餐中的20多个品种通过华天集团的配送中心直接配送到店，降低了门店的运营成本。今年11月底前，华天集团将完成全部74家**店的新建或改造。

　　类似的改变也在和合谷和永和大王等今年早餐工程中标企业发生。据和合谷总经理赵申介绍，目前，和合谷已完成师大东门、小西天和马连道三家新店的建设，并开工改造西单、宣武门等六家人流密集区的老店。6月起，和合谷还推出了西式早餐，包括进口黄油制作的牛角包、丹麦圈、法棍等异国美食，售价3-5元，走亲民路线。

　　北京市正在实施的“早餐**工程”是这些改变的背后推手。根据规划，今年北京要在西城区和东城区建成100家规范的固定早餐门店。中标企业新建或改造固定早餐门店，每店可获不超过40万元资金支持;搭载早餐服务的便利店每家*高可获10万元资金支持。而华天集团、和合谷、永和大王和好邻居正是西城区早餐**工程的中标企业。

　　百余家规范早餐店投入运营后，肯定会为一部分市民吃早餐提供方便。但是这些早餐门店能够坚持多久仍令人担忧。采访中，不少业内人士表示，早餐经营辛苦又不**，导致经营者积极性不高，这才是“早餐难”问题的根本症结。因此，企业更盼望能通过早餐免税、允许**餐馆在早餐时段摆出来售卖、商务区开设临时早餐售卖点等方式，为企业经营早餐**更宽松的政策环境。

　　订制早餐有望进社区

　　按照您的喜好，订制好的早餐一大早送到楼下，您只需晨练时下楼顺道取回，或是上班途中捎带上早餐到单位再吃，这样的早餐便利服务近期有望实现。

　　日前，在*钢红楼举办的早餐企业经验交流会上，嘉和一品总经理**京透露，今年，嘉和一品将**全面推出早餐送餐服务，利用先进的互联网技术和移动支付技术，为消费者提供更加便利的早餐服务。据悉，早餐送餐*早有望在7月推出。

　　一份普通早餐售价通常只有5-10元，而送餐成本几乎就与此相当，这也是早餐送餐几乎无人问津的主要原因。那么嘉和一品是如何破解早餐送餐的成本难题呢?**京告诉记者，嘉和一品的做法是与第三方公司合作，在大型社区及写字楼下设置“便民配送站”。顾客头天晚上就可以预订第二天的早餐，在选好品类并支付成功后，系统会自动发送一个取餐密码。预订的餐品经统一集中配餐后，按指定时间运送到配送站。第二天早上，顾客只需凭手机上的密码，到楼下的配送站取回预订的早餐即可。

　　事实上，消费者对早餐便利性的强烈需求早就引起了**京的关注。嘉和一品在开卖早餐之初，就采取了自选形式，顾客进门不用等待，拿起餐盘就可以直接选择自己想要的各种餐品，选好后到收银台结账即可，自主搭配，丰简由人。而此次尝试早餐送餐服务，无疑把嘉和早餐的便利性进一步升级。

　　北京的早餐工程实施多年，**门店打不过路边摊的尴尬值得反思。如果**早餐门店也能像摊贩一样，把自己的好产品摆在消费者眼前，或是送到消费者家中，相信多数消费者也会愿意为美味营养的早餐支付合理的价格。从这个意义上说，让**早餐店推出自己的早餐车、早餐亭、外卖早餐等，多渠道为顾客提供便利服务，也许是早餐工程能否真正成功的关键所在。

投稿作者：孤芳不自赏46

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