现代“个性厨房”装修设计攻略

2013.06.25 来源: 互联网大字

传统意义上，厨房就是一个烟熏*燎、杂乱繁忙的地方，难怪古人要说“君子远庖厨”，这里与修身养性似乎扯不上半点关系。不过就在这些年，烹饪逐渐成为生活享受的一部分，厨房的结构越来越开放，它的性质也发生了改变，人们逐渐意识到厨房需要承载更多功能而非仅仅是煮饭烧菜。当更多的新材料、新工艺和**的生活理念结合到一起，厨房被增加一个新功用，那就是愉悦心灵。

社交厨房理念

于是“社交厨房”的概念被提出，并且未来厨房的社交需求将会不可逆地改变人们的生活方式，带来新一轮厨房“革命”：它将**受到传统厨房布置的限制，任何空间都可以有不着痕迹地提供食物的功能。这将允许不同的人以他们中意的方式在舒适的空间里自由交流。这个过程可以诠释为 “Eat，Share，Live life”，把“生活”归还给厨房，通过个性化设计营造一个自由开放的环境，**融合不同食物和缤纷生活的*特体验。

个性化设计再加上好技术的支持，厨房将成为未来私人社交生活的核心，在这样的空间里面，围绕烹饪和美食展开的交流分享，将给其他参与者带来新鲜生活体验。厨房**是厨师和食客的**，每个参与者都将介入到制作和享用体验这一过程中来。

各得其所的分布式格局

如今大多数家庭中正在使用的传统厨房，往往从节省空间的角度出发，将整体划分为三个空间：烹饪区、储藏区和用餐准备区，形成一个三角区。烹饪区通常会有灶台、水槽和烤箱，储物区则是冰箱和洗碗机，用餐准备区空出来放一些食材和已经烧好的菜肴。这样的安排是为了方便厨师在其中以尽可能少地移动取用到自己想要的东西，哪怕多站一个人在这个三角区里，都会给人碍手碍脚的感觉。但如果站在三角区外等待用餐，厨师与参与者又是**割裂开的，厨师背着身完成自己的烹饪，无法与人交流，等待区的人也帮不上忙，越等越尴尬，因此传统三角式的厨房里无法形成社交的亲密气氛。

为了打破这种“铁三角”的格局，必须将传统的大型电器设备化整为零，根据细分的功能属性嵌入各个角落，实现一个分布式的厨房空间。*先是烹饪过程的核心——灶台，它的位置一定要安排在整个厨房的中心，方便厨师与参与者互动。但厨房的中心也是社交*密集的区域，因此在不需要灶台的时候，它*好能隐去。而烤箱这样操作简单的电器可以安排在用餐区里，大家可以看到面包烤制的过程，完成后还能及时取出来做餐前的点心。储物的空间则需要散布到厨房的各个角落，让参与者无论身处什么位置都能在伸手可及之处找到碗筷和冰箱。

这样一来，厨房社交的形式就构建起来了，以正在烹饪的厨师作为核心，周围的宾客不仅能观赏，还能亲自参与到这个过程中，等所有菜上齐，灶台隐去，大家围坐在一起享受美食、交谈，需要饮料可以直接从身边的冰箱里取出，吃完饭后的碗碟也可以直接放进附近的洗碗机里清洗，于是烧菜、上菜、整理一切都变成顺理成章，不仅不会给人造成负担，还让参与者感受到烹饪的美感和分享的快乐。[page]

厨具玩“隐形”

要打破传统厨房三角式的束缚，真正构建起一个分布式厨房格局，光靠设计师的空想是不够的，还需要*新的厨具技术作为支持。厨具技术需要帮助设计师把灶台、油烟机、洗碗机甚至冰箱都隐藏起来，真正把舞台还给参与这一体验的每种食物和每个人。

目前隐形灶台还不常见，已经面世的基本都是通过升降的方式来实现隐形。就像斐雪派克的一款名为“CookSurface”的灶具，它的灶头和支锅架有*立操控的燃气气动技术，可以完整收缩进台面，又因为它是为了分布式空间设计的，三个灶头依次排开摆放，每个灶台都可以单*升降使用，方便多人一起进行烹饪。

隐去了灶台，吸油烟机就显得更突兀了，作为一组不太美观又在中国家庭必不可少的厨具，也许很多人都希望它能学会隐身。**厨具*近推出的“隐形烟机8000”把机身隐藏在了壁挂式的储物柜中，只露出一块微型面板用于操作，与外环境很是协调。

厨房储物在技术上的难点同样在于不能太过集中，但如果购置多个冰箱和洗碗机，不仅占去很多面积，还耗费巨大，因此嵌入式和抽屉式的冰箱和洗碗机越来越盛行，博世BOSCH的新型**嵌入式洗碗机便是一个例子，类似的还有德国美诺的嵌入式冰箱，它们都是把机身藏在脚边的某个角落，再通过台面上一个液晶界面实现操作。而斐雪派克则把专注力放在抽屉式厨具上，先后推出了DishDrawer洗碗机和CoolDrawer冰箱，把它们的体积压缩到*小，分布到厨房的各个角落。

投稿作者：孤芳不自赏46

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