如何开小吃店?开小吃店的详细流程

2013.06.25 来源: 互联网大字

现在小吃行业创业是*容易操作的一个创业行业了，小吃行业创业有哪些经营技巧需要掌握的呢?如何开小吃店?开小吃店的详细流程，小吃行业创业的项目有很多，接下来3158餐饮网编辑就给大家介绍一些相关的创业常识。

民以食为天，开小吃店一向是一个**不赔的投资项目。如何开小吃店?开小吃店的流程是什么?如何经营呢?带着这一系列问题来看下面的详细介绍吧!

如何开小吃店?小吃店经营靠的是精打细算。每天坚守在这个小吃店，采购员、收银员、小吃店经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下*多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得**爽快，下次肯定还会想着再来......

如何开小吃店?开小吃店的详细流程，餐馆经营手册是总结的一些经验!

**步：产品定位选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，**可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。从去年开始，杭城小吃川菜馆的生意一片红*。

一些**看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。目前杭城特色小小吃店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。

一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，*先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，**介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色小吃，采购上有一定困难，难以做到原材料的**正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且****。比如“烧鸡公”“沸腾鱼”“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

投稿作者：孤芳不自赏46

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