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时下流行什么都DIY，有人DIY饰品，有人DIY服装，有人DIY的仅仅是其实没必要DIY的东西，这些难度系数都不是很高。但是自酿白酒则需要点技巧，也得够大胆的人才能办得到。白酒自酿的原料有哪些?方法怎样?
白酒同样可以自酿
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50至65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。
原料配方：凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可 作为代用原料。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
酒曲、酒母：除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉为原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所 利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制 剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、**酒用)，小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用*广的是麸曲。
白酒自酿方法中值得注意的一点是，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。
投稿作者：孤芳不自赏46
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