金针菇保健酒怎么样金针菇保健酒的制作方法

2013.06.23 来源: 互联网大字

金针菇富含人体所需的各种氨基酸和维生素，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别的高，长期食用对人体有很好的**作用，如果利用金针菇加工成**酒，金针菇**酒怎么样呢，不仅健康养生，还别有一番风味，下面我们就来看看，这金针菇**酒的制作方法是怎样的吧。

1、*先挑选新鲜无病虫害的金针菇去除杂质，用清水清洗备用;

2、将清洗干净的金针菇粉碎，并将粉碎后的金针菇用榨汁机榨汁，并按照每一百公斤原料加15克二氧化硫的比例加料;

3、然后就可以静置澄清了;

4、金针菇保健酒的发酵主要分为前发酵和后发酵两个过程，前发酵就是在发酵罐中加入10%左右的人工酵母和适量的白糖，充分搅拌后经过3到5天的发酵就转入后发酵，这一工序要经过30天左右的时间，发酵罐的温度控制在18度左右;

5、经过发酵后的酒液需要过滤掉残渣和杀菌，方可封装。

以上就是金针菇**酒的制作方法了，制作成功的金针菇**酒酒液呈淡黄色，有着纯正的酒香和菌类特有的清香，酒精度在10度左右，酸甜适口，金针菇**酒怎么样呢，他是营养**的佳品，对身体有非常好的**作用，每天小饮一杯，是非常不错的。

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