外国配制酒的类型介绍

2013.04.22 来源: 互联网大字

中国配制酒有很多，外国当然也会有很多配制酒。到底外国配制酒的类型有哪些呢?会跟中国的配制酒一样吗?外国的配制酒主要基酒是葡萄酒，中国的配制酒主要是以白酒为基酒，所以外国的配制酒跟中国的配制酒是有区别的。

外国配制酒的类型

1、开胃酒(Aperitif)

开胃酒主要在餐前饮用，目的是为了刺激食欲，主要品种有：

(1)味美思(Vermouth)味美思的制造方法如前所述其名品有法国的诺利·普拉(Noilly Prat)，意大利的马蒂尼(Martini)仙山露(Cinzano)，等等

(2)比特酒(Bitters)比特酒又称苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮草根香料及药材浸制而成的酒精饮料该酒酒味苦涩，酒度在16～40度之间，其名品有意大利的金巴利(Campri)法国的杜本内(Dubonnet)等。

(3)茴香酒(Anisette)香酒是以茴香为主要香料，再加上少量的其他配料如白芷根柠檬皮等在蒸馏酒中浸制而成的一种酒精饮料，酒度在25～30度之间,其名品有法国的潘诺(Pernod)里卡德(Ricard)等

2、甜食酒(Dessert Wine)

甜食酒是指西餐中专门佐食甜点的强化葡萄酒。雪莉(Sherry)雪莉产于西班牙，其名品有潘马丁(Pemartin)布里斯托(Bristol)等

钵酒(Port)钵酒也称波特酒，产于葡萄牙，其名品有泰勒(Taylors)圣地门 (Sandeman)等。

3、利口酒(Liqueur)

利口酒又称利乔酒或香甜酒，是在蒸馏酒或食用酒精中加入芳香原料配制而成Liqueur是指欧洲国家出产的利口酒，美国产品通常称为Cordial, 而法国产品则称为克罗美(Creme)利口酒色泽娇艳气味芳香，有较好的助消化作用，主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。利口酒也是外国配制酒的一种主要类型。

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