汉源花椒，麻到不行

2013.04.18 来源: 互联网大字

　　汉源县是**的“花椒之乡”，驰名中外的汉源花椒具有油重粒大，色泽红润，芳香浓郁，香麻可口的攻特风味。　　花椒的特点：花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺。奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点。夏季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色，种子黑色。果实就是花椒，含挥发油，性热，味辛香。　　功效：花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制作中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用料。

　　因水、土、气候关系，汉源花椒与全国其它产地的花椒相比*明显的区别是花椒背面附有一至二个小花椒，故称“子母椒”和“娃娃椒”，享千年盛誉，称巴蜀一绝，至唐宋到明清历代汉源花椒均作为“贡品”，在实施科技日报兴农的今天，科技人员为汉源贡椒这一传统名优产品又赋予了新的科技内涵。其质量断提高，产量逐年扩大，目前汉源共椒种植面积发展到期6万余亩，年产量达600余吨，**国内外市场。