束缚你一生的红酒五大误区

随着红酒在中国的普及，人们对红酒的误区也越来越明显。虽然很多人喝红酒，但他们却并不了解红酒常识。老是被束缚在红酒“规则”内，不敢创新。在红酒文化误区重重的现在，我们需要的是寻找新思路，寻求新方法，别被这些所谓的红酒常识所束缚。以下红酒五大误区可能会影响你一生对红酒的看法。

误区一、老酒都是好酒

事实上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多数酒的寿命只有5年，之后便失去它的精华了。即使是在那些有条件被收藏的酒，也要懂得如何在适当的潮湿度与气温下好好收藏。要不然，你几年后的酒，不是陈年老酒，而是一瓶**氧化了的陈年老醋。

误区二、白酒配鱼，红酒配红肉

除了看什么样的菜配什么样的酒，还要看自己的喜好。想以白酒配牛扒?尽管去试吧!想以红酒配鱼柳，没什么不妥啊。即使是那些很讲究食物与酒**配搭的人， 也要先考虑到食物的烹调法--你的牛肉是生炒、还是烧烤?你的鱼的煮法是煎、蒸，还是炸?因此，"white for seafood, red for red meat"并不是放诸四海皆准的说法。

误区三、进口酒都是好酒

你身在法国，美国酒便成了进口酒。身在没出产任何葡萄酒的新加坡，全世界的葡萄酒都是进口酒。每一个国家的酒都有她的强处与弱点。再说，由于地域与气候的 不同，每个地区都有她的招牌酒，譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亚的Zinfandel。选酒时，应细心选择那个地区的佳酿，不要糊涂地以为凡进口酒都 是好酒。

误区四、价格越贵酒越好

一般来说，价*越高的酒，品质越高。但品质高的酒不一定是*好的酒。紧记这两点：·每个人有每个人的taste， 这句话应用在葡萄酒上尤其适合。一支大家 一致赞赏的酒未必适合你，就那么简单。勉强是没有幸福的。·没有一种酒是能够衬合每一种场合与心情。有时候，即使是一瓶十几块*的酒，带去海边或野餐时 喝，也会觉得很贴切。换成你带的是一瓶几百元的佳酿，一边啜喝一边心痛，又何必呢?

误区五、红酒是品酒家的专属品

如果不懂也无所谓，酒本来就是一种饮品，世界上随时有上千的人对酒学一知半解不也酒照喝，舞照跳!下一次当你喝葡萄酒之前还心存疑虑的话，就告诉自己：酒是为我们这些"只喝酒，不言酒"的人而酿制的。如果酒商只靠品酒**买他们的酒，早就饿死街头啦!

品酒牵涉到植物学、化学、气候学、历史、文化、**、法律、商业。在这么一门复杂的学问里，品酒人通常都只专酒学中的其中一环。情形有如和律师、医生，各有各的专科。有时候，酒界里会出现一些冒充内行的品酒人。他们往往因为其身份地位，而挂上一个所谓'酒界**'的名堂，品酒却未必内行。因此，有时候要喝好酒，靠这些人的意见还不如凭自己的味觉去判断。

不管怎样都不要被传统的错误观点所束缚，不要掉进红酒误区的陷阱。

投稿作者：孤芳不自赏46