什么样的葡萄酒需要醒酒

什么样的葡萄酒需要醒酒?很多人对葡萄酒醒酒有种误解，认为贵的酒就需要醒酒，便宜的则不需要醒酒。其实不然，较新年份的红酒，由于没有达到适饮的陈年期，酒中单宁还没有融合而较青涩，这时就需要醒酒。

醒酒的目的与醒酒时间

醒酒的目的是为了增加葡萄酒与空气的接触，已使单宁变得较为柔顺而易饮，时间根据不同的酒，一般在30分钟到2个钟头。

而对于一支已达适饮期的陈年红酒佳酿，一般是经不起长时间醒酒的，时间太长，可能酒香也消失殆尽了。所以，对于这样的酒，虽然也要将其倒入醒酒器中，但严格来说不能叫“醒酒”，而应称为“滗酒”，即仅起到换瓶过滤老酒沉淀物的作用，应在将酒液小心倒入醒酒器换瓶过滤后，不加等待，马上就倒入杯中进行品鉴或享用。

什么样的酒需要醒酒

1、饮用未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，会感到舌头发涩，口感粗糙强烈，*好倒进醒酒器里醒上1—2小时，让它与空气充分、**接触来氧化酒液和柔化单宁，释放更多原本封闭的香气，使其达到*佳状态。

2、应该醒酒的葡萄酒是年轻的、紧致的、酒体丰满的、带有厚重单宁结构的酒，它们会从醒酒中获益。这些酒在价格上更贵一点，因为它们具有庞大的结构和陈年能力。

3、其他需要醒酒的是那些更成熟的葡萄酒;一般说来是经过五年以上熟化，可能有沉淀物生成的葡萄酒，但一定不是很陈年，到了生命末期的红葡萄酒。一些成熟而酒体较轻的葡萄酒，*好也不要进行醒酒。

4、如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的*好口感，你也需要对它进行醒酒，在氧气没有了之后，葡萄酒会产生奇怪的气味。如果在醒酒之后口感变得更糟糕，那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。

什么样的酒需要醒酒? 通常以新鲜花香为主的白葡萄酒是不需要醒酒的，可以即开即饮，甜白酒和贵腐甜白酒*好在饮用前1小时左右开瓶，但无需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。总的来说，浅龄酒(Young wine)、酒体浓厚(Full-bodied)葡萄酒、单宁含量高的葡萄酒 (Tannic wine)或大多数的红葡萄酒(Red wine)都可以经过醒酒而达到不一样的口感效果。

投稿作者：孤芳不自赏46