老麻抄手重庆美味小吃

2013.04.18 来源: 互联网大字

重庆老麻抄手的特点是皮薄肉嫩，味美汤鲜。分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩，这样的抄手是不是让人垂涎欲滴，实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错。那下面就跟着小编一起来看看老麻抄手的制作方法吧！

红油抄手原料：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。　　烹饪方法：　　1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；　　2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；　　3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。　　重庆老麻抄手，亦称渝记老麻。渝记老麻，即老麻抄手的品牌传播机构，简称老麻抄手。是重庆锐虎餐饮管理有限公司旗下一品牌。自1999年**家老麻抄手直营店成立以来，老麻抄手已经经历了11年的风风雨雨。正如我们一直以来信奉的经营理念一样，我们效法种子，历经风雨，茁壮成长。