豆捞坊菜洗4遍锅底是大骨汤

2011.08.02 来源: 互联网大字

在豆捞坊，肉类、海鲜、鱼滑、菌类、菜蔬等一应俱全，豆捞坊“涮品全”并不让人有多少新奇感，选料讲究、摆设精致却足以让人不绝赞叹，那么豆捞坊的肉类可以放心食用吗?

“我们多数原材料都是来自原材料的产地，顾客**可以放心使用，我们在报纸上看到很多*锅店使用的是合成羊肉或者是以其他肉类以次充好，作为我们店这样的现象是肯定不可能出现的。我们的羊肉类和牛肉类产品多是来自美丽的内蒙古大草原，由我们的采购总监亲自把关购买。”

据豆捞坊的工作人员介绍，“不仅仅是牛羊肉，我们店里还有一大特色是海鲜，我们可以**所有的海鲜肯定是新鲜的，**不会添加任何添加剂。”在豆捞坊，几乎每桌客人必点一样菜品，那就是各类肉丸，“丸类产品也是我们的特色，我们店里所有的肉丸类产品全部是我们自己加工的，**不会用添加剂，就拿虾丸来说，先在市场上购买中等以上价位的鲜虾，在店内进行脱皮等处理后压碎做成虾丸，我们的丸类产品**不含有淀粉，在**味道鲜美的同时，食用安全上也是**放心。”

另外，蔬菜的洗涤也是非常讲究的，“我们在购进蔬菜后由物流部统一摘选浸泡，去除农药残留，而后分发到各个店中，在店里的洗菜间，洗菜师傅们要再一次进行摘选，同时还要进行二次加盐清洗，这一次的清洗主要是为了杀虫。两遍清洗后农药和害虫基本不存在了，但是为了**卫生我们还会进行两次清水的清洗。”在工作区域内不准吸烟、吐痰、不准对着食品打喷嚏、咳嗽，上岗时必须穿戴干净的工作衣、帽、围裙。豆捞坊的王海艳经理告诉记者;“我们的锅底全部都是店内厨师用猪骨、老鸡、牛骨熬制出来的，一桶汤料至少需要用文*熬制12至14个小时。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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