烤箱使用注意事项：烤前可往烤盘加点水

2013.04.16 来源: 互联网大字

电烤箱既可以烘制肉制品，又可烘制面包、蛋糕、饼干等主食。简洁方便，越来越受到大家的喜爱。然而，烤箱如何正确使用保养呢?

电烤箱的摆放

这个其实毋庸多讲，我们都知道电器的摆放，电烤箱也一样，要放在平整稳固的地方，还要**它能固定好，注意电源的使用，插座应该对应而且保持清洁。

使用前去异味

烤箱使用前，先以干净抹布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后上下*全开，将温度调至烤箱*高温度空烤15分钟，之后便可正常使用。

烤箱预热

烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度*低都需要160℃。

烤盘适量加水

为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。

防止食物烤焦

烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸。

控制温度

使用时要根据食物的品种和重量去适当的调整烹饪的时间，冰冻食物和瘦肉烧烤的时间会略长，烘烤食品时要记得翻面让它受热均匀，不要在电烤箱工作的时候频繁的打开炉门避免热量散失。

注意正常现象和隔热

如果是烘烤带有水分的食物，炉门上会出现水汽凝结;而如果是烧烤肉类的话会有油烟冒出，这都是正常的现象。不过注意的是工作后的电烤箱会很热，取出食品时要停好电，避免烫伤手指。

如何清洁

平时应该保持好电烤箱内部的清洁，烘烤好食品之后，如果烤箱内有调料和油渍残留，可以用毛巾润湿肥皂水然后轻轻的擦拭烤箱内壁，直到残留物被**擦掉，并且要注意不能用清水冲洗烤箱内部，防止电气元件受潮，也不要尝试清洁发热管，在擦拭好油渍之后还要打开炉门，让湿气排出。进行清洁前应该把电源插头拔出，避免漏电伤害到自己。

注意安全

用它烘烤食物时应注意，不要用手直接接触炉体，因为这时它的温度较高，取放食物时可用毛巾垫上或带上手套。烘烤食品时，要经常将烤盘调换万向，以使食品烤得均匀。由于烤箱加热具有热惯性，因此可以提前预热或提前关掉加热器。*后还要注意安全。不要将电烤箱放在煤气及易燃物品附近，防止发生危险。为电烤箱安装保险丝时，既不能过细也不能过粗，过细会时常断电，影响烹调;过粗则存在不安全隐患。

没有温度调节的烤箱怎么把握时间和*候?

烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。

温度：

50℃——食物保温、面团发酵

100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞

150℃——酥角、蛋糕

200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼

各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭

时间：

10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉

12-15分钟——面包、烙饼、排骨

15-20分钟——各类酥饼、烤花生