储存葡萄酒为什么选择葡萄酒酒柜？

2013.04.16 来源: 互联网大字

想必大家都知道储存葡萄酒需要哪些条件?一瓶好的葡萄酒，需要用心去呵护，因为它的含金量除了**的材料外，更重要的就是保存了。现在很多家庭需具备良好的存酒条件很少，有些甚至把红酒随便放置在阴凉处，殊不知这对葡萄酒的品质有重大影响，如果不具备良好的葡萄酒保存条件就不要随意的购买价格高昂的酒回来存储。

葡萄酒很像那种天然很容易腐烂的食品一样，会根据周围环境因素而产生变化，恒定的温度是保存葡萄酒原有品质不变的重要条件，这就是为什么选择葡萄酒酒柜的原因。

温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。

绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而**酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。

相对湿度在65%为**储藏之*佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也会渗入软木塞;如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。

在潮湿的环境中，空气的流通主要是防止细菌成长。侵湿的软木塞易产生有害气味，强烈的气味穿透软木塞改变葡萄酒原有的品质。酒柜内的风扇吸收新鲜空气，均匀疏散空气防止滋生细菌。

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