安徽特产“合肥大麻饼”

2013.04.12 来源: 互联网大字

　　安徽特产“合肥**饼”

　　安徽特产：“合肥**饼”是合肥的四大名点之一，在国内享有盛誉。合肥**饼以白糖、冰糖为原料，配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。　　安徽特产：合肥**饼历史悠久。相传在北宋时期，合肥一带就用面粉制作一种铜*大小、实心无馅的饼，其外还布着密密麻麻的芝麻。当时称之为“金*饼”，为百姓逢年过节时常吃的点心。　　“得胜饼”在明朝，是*流行的糕点之一。经过五百多年的流传，到了清代光绪年间，李鸿章的部属中有个叫刘东山的，辞官回乡，在合肥开了家食品杂货店。　　他雇佣几名糕饼师傅，对流传已久的“得胜饼”加以改进。他们将饼做得更大，加大馅的分量，表皮的芝麻粘得饱满、均匀。新麻饼上市后，购买者蜂拥而至，店家供不应求，买者只好排长队等待。现在，合肥**饼仍是**全国的名点，在北京、上海、江浙等地仍可以购得。

投稿作者：孤芳不自赏46

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