穿越时空寻找鲁菜的源头

2013.04.12 来源: 互联网大字

导语：山东鲁菜是北方美食的代表，是我国饮食文化中非常重要的一部分。鲁菜主要是选材讲究，刀工细腻，烹饪方法复杂等特点。鲁菜也分为胶东菜、孔府菜、济南菜三大菜系，其特点、味道均不相同。今天就由洋子带你走向鲁菜的三大菜系，一品正宗的山东美味。

济南菜代表：蒲菜　　蒲菜是济南大明湖特色美食之一，主材料采用香蒲的嫩根，颜色鲜嫩。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香，入口清淡味美，是**宴席之上乘汤菜，是烫中的精品，被人们称作为“济南**汤”。

胶东菜代表：葱烧海参　　胶东菜主要是海鲜为主，主要分布在山东青岛、烟台、威海。葱烧海参就是胶东菜的代表之一，味道鲜浓，海参Q弹，软而不烂，并且营养非常丰富，能滋肺补肾，益精壮阳。

孔府菜代表：一品豆腐

孔府菜分为两种，一种是*高等用于接待皇帝和钦差大臣的"满汉全席，另一种是另一种喜庆寿宴的高摆宴席。一品豆腐主要食材丰富，有豆腐、水发口蘑、冬笋、荸荠、*腿、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁。味道鲜美软嫩，营养丰富，特别适合老人和小孩食用。　　穿越时空，穿越时空寻找鲁菜的源头，和*美味的鲁菜。今天的几道美食你觉得怎么样呢？还想知道山东有什么美食吗？那就继续关注我们，洋子每天都会为你更新各种山东美景、美食。阅读**：美味山东：淄博美食，现代都市觅名吃美味山东：济南特色小吃美味山东：乡情乡韵，烟台小吃美味山东：玩转德州，吃遍德州佳肴美味山东 : 品味聊城美食人生美味山东：千古一香潍坊名吃美味山东：相约滨州，寻求鲁菜的舌尖美味

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