醇厚芳香的江津白酒

2013.04.11 来源: 互联网大字

重庆江津人耿直，喝酒豪爽。”多次有朋友到江津，刚上饭桌都会说：“到了江津，怎么能不喝点江津酒呢。”每每遇到这种情况，记者都会感叹，江津人与江津酒，在同一片土地上生长，当然有着相同的文化“基因”。可以说，在很多时候，江津酒就是江津人的一面“镜子”。

金江津

重庆江津白酒有两种比较出名，一种是金江津，另外一种是江津老白干。

重庆江津白酒的制作方法：先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，江津白酒定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；*后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。

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