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山东莱芜香肠也被称为“南肠”，莱芜香肠大概已经有200年的历史，是莱芜的传统工艺，也是山东名小吃之一。莱芜香肠的颜色深褐色，有光泽，味道醇厚，吃在嘴里是回味悠长，吃后还能增加食欲。莱芜香肠不仅是美味，方便储存，即使长期保存，这也是人们喜欢莱芜香肠的原因之一。
莱芜香肠主要是以当地黑猪猪肉味原料，这种猪叫“莱芜黑”，这种猪通体乌黑，不挑食，长肉快，也比较好养活。莱芜香肠与其他香肠的制作过程并没有太大的差异，但是它却别具风味。这是因为莱芜香肠制作时间长，工艺精细，差不多需要两个月的时间。莱芜香肠有自己*特的配料和配料比例。莱芜香肠另一个*特的地方在于它加入了丁香和莳萝子这两味**药。所以，莱芜香肠其*特的风味是任何香肠无法模仿的。
莱芜香肠久负盛名，其中*出名的就是美香斋南肠，真正黑褐油亮，异香扑鼻，吃不胜吃，可谓上乘之佳品！传承**的莱芜香肠，不断改进工艺，精工制作，是您不可不尝的一道美味。好味道，还是要亲口吃到才能体会，无法用语言尽述！
投稿作者：孤芳不自赏46
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