山东寿光虎头鸡怎么做？

2013.04.01 来源: 互联网大字

虎头鸡

　　虎头鸡的原料：鸡翅、鸡蛋　　虎头鸡的配料：土豆、莲藕、胡萝卜、西葫芦、香菇、面粉、大葱、生姜、大蒜　　虎头鸡的调料：美极鲜酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉　　虎头鸡的做法：　　1、鸡翅洗净；　　2、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净；　　3、葱姜蒜、辣椒准备好；　　4、鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味；　　5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块；　　6、西葫芦切块；　　7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈；　　8、鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊；　　9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊；　　10、放入6成热的油锅中，中*炸至金黄色捞出；　　11、另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片；　　12、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟；　　13、再放入西葫芦和香菇略炒；　　14、*后放入炸好的鸡块；　　15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大*烧开加盖转小*煮15分钟；　　16、*后撒入香葱末和红椒圈即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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