休闲食品消费市场显商机

2011.07.30 来源: 互联网大字

不知从何开始，炒货、蜜饯、巧克力等小食品开始悄然成为消费者背包里的重要内容之一。有数据显示，自2005年以来，国内消费呈现出快速增长的趋势，而且国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势。随着人们对休闲生活的渴望，越来越多的人开始将休闲食品作为日常消费的一部分。当磕一包瓜子、嚼一块巧克力成为生活的常态，代表一种休闲的生活方式时，任何这个行业的进入者，都会欢欣鼓舞，因为这背后，是有13亿人口的*大市场。据不**统计，在中国，生产休闲食品的企业有数十万家之多，市场容量达到了几千亿规模。不过，比照国外发达国家的人均消费量，却相差一大截。这恰恰意味着机遇。不过，也并不是任何一家企业进入这一*大市场后都可以在竞争中分得一杯羹。赛富基金合伙人徐航告诉CBN记者，真正吸引行业内外的投资者不断涌入的，是那些拥有成熟以及掌握*特资源的企业。走差异化路子休闲食品的品系、品种规格多而杂，按照制作工艺与原材料类分，主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮**系列，品种规格则有上千种之多。由于休闲食品进入的门槛低，市场竞争格局乱，滋生了众多的生产、销售企业。据了解，目前中国的休闲食品行业是供过于求。一位不愿透露姓名的业内人士指出，在计划经济时代，特别是粮食供应紧张的时候，几乎每个乡镇都有食品厂以此来解决食品供应的问题。尔后在市场经济的指挥棒下，乡镇食品厂纷纷通过改制，参与市场的竞争，成为这个行业*早的“冲锋军”。再加上后来者的进入，行业的竞争态势变得愈加明显。显然，目前国内休闲食品市场的竞争激烈程度有目共睹，但与*大市场相对应的则是真正具有足够强大实力的本土进入者不多。相反类似德芙的巧克力、卡夫的饼干以及箭牌的口香糖等贴着洋标签的休闲食品总是在**时刻跳入消费者的脑中。这些跨国大企业早在十余年前就开始进入市场，现已基本完成企业的整合、产品的细分以及市场的布局，虽然企业数量并不多，却占据了我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。而由于本土企业无法紧跟市场发展步调，目前国内**休闲食品一直被外资垄断。在上述人士看来，目前国内休闲食品企业尚处于发展的初级阶段，与国外产品相比，在新品研发、口味多样化、包装个性化等方面都存在较大差距，同质化现象严重。“休闲食品进入的资本与技术壁垒不高，企业投入相对较少，当众多的资本涌入这个行业时，加剧了行业竞争，而其*直接的表现即为价格战。”他说。不知从何开始，炒货、蜜饯、巧克力等小食品开始悄然成为消费者背包里的重要内容之一。有数据显示，自2005年以来，国内休闲食品消费呈现出快速增长的趋势，而且国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势。随着人们对休闲生活的渴望，越来越多的人开始将休闲食品作为日常消费的一部分。

当磕一包瓜子、嚼一块巧克力成为生活的常态，代表一种休闲的生活方式时，任何这个行业的进入者，都会欢欣鼓舞，因为这背后，是有13亿人口的*大市场。

据不**统计，在中国，生产休闲食品的企业有数十万家之多，市场容量达到了几千亿规模。不过，比照国外发达国家的人均消费量，却相差一大截。这恰恰意味着机遇。不过，也并不是任何一家企业进入这一*大市场后都可以在竞争中分得一杯羹。

赛富基金合伙人徐航告诉CBN记者，真正吸引行业内外的投资者不断涌入的，是那些拥有成熟品牌以及掌握*特资源的企业。

走差异化路子

休闲食品的品系、品种规格多而杂，按照制作工艺与原材料类分，主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮**系列，品种规格则有上千种之多。由于休闲食品进入的门槛低，市场竞争格局乱，滋生了众多的生产、销售企业。

据了解，目前中国的休闲食品行业是供过于求。一位不愿透露姓名的业内人士指出，在计划经济时代，特别是粮食供应紧张的时候，几乎每个乡镇都有食品厂以此来解决食品供应的问题。尔后在市场经济的指挥棒下，乡镇食品厂纷纷通过改制，参与市场的竞争，成为这个行业*早的“冲锋军”。再加上后来者的进入，行业的竞争态势变得愈加明显。

显然，目前国内休闲食品市场的竞争激烈程度有目共睹，但与*大市场相对应的则是真正具有足够强大实力的本土进入者不多。

相反类似德芙的巧克力、卡夫的饼干以及箭牌的口香糖等贴着洋标签的休闲食品总是在**时刻跳入消费者的脑中。这些跨国大企业早在十余年前就开始进入市场，现已基本完成企业的整合、产品的细分以及市场的布局，虽然企业数量并不多，却占据了我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。而由于本土企业无法紧跟市场发展步调，目前国内**休闲食品一直被外资垄断。

在上述人士看来，目前国内休闲食品企业尚处于发展的初级阶段，与国外产品相比，在新品研发、口味多样化、包装个性化等方面都存在较大差距，同质化现象严重。“休闲食品进入的资本与技术壁垒不高，企业投入相对较少，当众多的资本涌入这个行业时，加剧了行业竞争，而其*直接的表现即为价格战。”他说。

投稿作者：孤芳不自赏46

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