新年厨房各区域清洗要注意的问题

2013.01.21 来源: 互联网大字

新年厨房各区域清洗要注意的问题一、水池

1、擦洗水池水池中藏匿的微生物容纳量是浴室的10万倍，因此一周两次的深度清洁必不可少，稀释的漂白剂溶液则是*好的除菌液。

2、不要冲洗生肉以往我们都有炖肉前先用水冲洗一下生肉的习惯，其实这道看似简单的程序能无形中飞溅出很多细菌。把肉入锅热水焯一下更加卫生。

3、消毒洗碗巾每次刷完碗后，*好把洗碗海绵放到洗碗机里走一遍加热消毒的程序，脏的擦碗布不能用来擦拭干净的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

4、禁止在水槽橱柜内存放食物不要把食物储藏在水槽下的橱柜内，因为里面的潮气和清洁用品会将食物污染。

新年厨房各区域清洗要注意的问题二、厨房台面

1、专板专用准备两块案板，一块专门用来切生肉和海鲜，另一块切熟食。

2、及时清洗使用完厨房台面要及时清理，先用洗涤灵擦拭，再用湿抹布擦拭干净。每周用稀释的漂白剂溶液进行杀菌处理。

新年厨房各区域清洗要注意的问题三、冰箱

1、保持适宜温度正常的冰箱温度应该是冷藏室不高于零上5℃，冷冻室低于-19℃。

2、定期清理每1-3个月，用一勺发酵粉混合1/4夸脱(237毫升)水充分溶解，擦拭冰箱内部。

3、充分晾凉热的食物要在**晾凉之后才能放进冰箱，否则残余的热量会为滋生细菌**条件。

新年厨房各区域清洗要注意的问题四、烤箱

1、不重复使用调味品沾过生肉的调味料在没有经过烹饪的情况下不能再使用，除非将它加热至沸腾。

2、远离热源像罐头等防腐食品不应放置在灶台上，热量会使它们产生变质。

3、卫生试吃做饭试尝食物味道时，每尝一次更换一个新勺，沾过嘴的勺子就不要再放回去搅拌食物。

新年厨房各区域清洗要注意的问题五、微波炉

1、微波≠杀菌使用微波炉化冻肉类并不意味着肉上的细菌也被同时杀掉了，因为尽管食物解冻了，这个温度仍达不到杀菌的标准。

2、均匀加热剩菜塑料材质的食品容器可能含有某种化学物质，加热后会渗透到食物中。所以*好用玻璃器皿加热剩菜，放一点水，盖上锅盖充分蒸热。任何没有热到的地方都有可能有细菌残存。

下一篇没有了