粥鼎记百分百的原滋味

2011.07.22 来源: 互联网大字

粥鼎记港台名吃，以“粥品”*为讲究，也*受大众欢迎。可以说，香港是“粥文化”的发扬光大地，更是“粥文化”的**创新地。在那里到处可见大大小小的粥品店，许多居民在家中也常煲粥，津津乐道，热情备至。

由于生活节奏过快，喝早茶的习惯已很难满足香港人对“粥文化”的嗜好，伴着虾饺饮粥的情结挥之不去，所以早茶之后还有晚茶，“粥”必是不可或缺的。香港人吃粥特别讲究，在各省中名气亦*大。港式粥的“粥底”*见功夫，用精选的生米加工，慢熟后的粥才够软绵绵，入口即滑，滋味非凡。“粥”中可配任何材料，材料的选择讲究既要配合的味道，又要有营养价值。比如桂圆、木瓜、莲子、杏仁等五谷杂粮，都有润肺、养颜等功效;鸡鸭鱼肉、山珍海味等，即美味又营养滋补，达到食疗的效果。

粥鼎记®是港式粥*好的传承者。港式粥有“生滚粥”和“老*粥”之分。“生滚粥”是在煲好的粥底中加入客人即时点的原料，旺*滚沸即成。代表粥品有：猪润粥、鱼片粥、艇仔粥、状元及第粥等，烹制的关键是原料新鲜，调味准确，吃时一般佐以薄脆片或油条段、葱花和胡椒粉。“老*粥”是要用选用精米、文*慢慢煮熬而成的，时间应达到4小时以上才有*好的效果，*有代表性的粥品是：皮蛋瘦肉粥、猪肺菜干粥、柴鱼花生粥、北菇滑鸡粥等。

粥鼎记®更是“粥膳”的发扬光大者。采用“生滚粥”的制作工艺*推出百味俱全的“粥*锅”，在*锅中加入一大锅煲好的粥底，在*锅烧开后，按照顾客需求先荤(鱼片、鳝段、鸡脯、腰润、猪红、肥牛、海鲜等)后素(各种蘑菇、豆品、时蔬等)顺序，边吃边加，*后吃光粥底，其味道鲜美无比，营养滋补又经济实惠，吃过一次又会想第二次。

粥鼎记®弘扬食疗文化，推出多种功能性粥品，如：瘦身粥、养颜粥、健脑益智粥、清热降*粥、夏令解暑粥、保肝润肺、药膳滋补粥等，还有多种让中老年人留念少年、儿时记忆中的乡情粥，如：香米锅巴粥、腊味糯米粥、野菜糙米粥、百味叫花粥、鲜鱼腊骨粥等。

在全国众多城市，粥鼎记粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。除了粥本身所产生的可观利润，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身。粥鼎记砂锅粥在全国也非常盛行,粥如其名，用砂锅、生米明*煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥、砂锅排骨粥、砂锅肥牛粥、砂锅样颜粥、砂锅瘦身粥、砂锅药膳粥等等

投稿作者：孤芳不自赏46

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