九味金钱鲜贝的做法

2011.08.03 来源: 互联网大字

九味**鲜贝的做法详细介绍

九味**鲜贝的特色：

色泽红亮，滑嫩柔软，多味香鲜。

教您九味鲜贝怎么做，如何做九味鲜贝才好吃

1. 葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。

2. 将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。

3. 锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50油，下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。

九味**鲜贝的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。湘菜推荐美食

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投稿作者：孤芳不自赏46

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