餐饮店扎堆，餐饮生意竞争冷淡

2011.08.01 来源: 互联网大字

开店创业很多人都会盲目跟风，看到一个好的店铺**不错，很多店家也会想出更进生意的招数。炎炎夏日的到来给很多想开冷饮店的店家带来了希望，但由于**客观，很多人都看到行业的**，于是盲目之下，很多店家都选择了这一行业，店家之间的竞争无疑也给店家的生意带来了一些困境。25岁的于宇翔去年就看中了沃尔玛附近的人气，希望能在附近开一家冷饮店。寻觅了整整一年，等他终于找到地方并装修好，却发现周围200米的范围内，已经新开出5家类似的冷饮店。盛夏将至，成都冷饮店扎堆开业。而各家品牌的加盟费从9000元到6万不等，*高相差超过6倍。业内人士认为，饮品店准入门槛低，如果没有自己的特色和稳固的品牌形象，跟风入市很可能会成为牺牲者。

冷饮店扎堆200米内开6家店

于宇翔曾找调查公司对成都市场进行调查，结果显示，跟着肯德基开店是*好的选择。很快，他锁定了一个*佳地址——沃尔玛超市外侧广场。这家沃尔玛在西南交大附近，10米远处有家肯德基，超市每天人流量很大，年轻群体众多。更重要的是，当时超市周边还没有一家专门的饮品店。今年6月，于宇翔的小店终于装修完毕。但*近几个月，附近的饮品店像赶集似的，奶茶工坊、青蛙下蛋、冰酷、冰娃娃、冰刨等另外5家店一家接一家地开张了。今年入夏以来，成都冷饮店有遍地开花的趋势。川大、川师等高校周围，泰华、女人街附近等也都是饮品店大战的区域。宁波奶茶工坊成都区域负责人傅品用认为，与沿海城市相比，成都的饮品市场竞争尚处于初级阶段，由于行业进入门槛低，一旦某个店开成功了，周边很快就会跟风开出很多类似的店。

杀价促销**就不错了

“目前我已经投入十几万，看来只能拼了。”于宇翔说。而沃尔玛对面十字路口的两家饮品店已经开始贴身肉搏。“****”、“集点送饮料”，“五一”开业的冰酷正在进行促销，活动已持续了1个月。这直接冲击了旁边的奶茶工坊。一位店员告诉记者，奶茶工坊去年11月开业，是这个片区**家开业的饮品店。生意一直不错，但附近几家店开张后，客人被分流了1/3左右。由于竞争激烈，这一带的饮品价格比其他商圈相对便宜。奶茶一般是3-4元/杯，刨冰价格4元每份。一位老板说，“现在看来能**就不错了。”竞争激烈加盟费相差高达6倍

在各家冷饮品店的招牌上，大都有加盟热线，而各品牌的加盟费从9000元到6万元不等，*高相差了6倍。记者以想加盟为由拨通其中一个加盟电话，对方表示，加盟费8000元，包括管理费、店面装修设计和技术培训，两三天就能将技术学会。如果资金紧张，再加1000多元买台机器就可以开张，等*了*再改进。对方还透露，该公司*近两个月已有十几个店面加盟了。

王琪是成都人，1998年把四川的麻辣烫带到台湾，开出十几家麻辣烫店。今年，她又把台湾著名的街头饮品青蛙下蛋带回了成都。“负责任的店是不会乱收加盟商的。”她认为，冷饮连锁店门槛低，经营模式简单，吸引了不少创业者。但有些加盟可能是骗局，那些商家只想快点收回成本，根本不对加盟者负责，盲目加盟可能会被“套牢”。

盲目扩张可能引发行业洗牌

王琪认为，“今年冬天对大部分饮品店将是一个严峻的考验。”她指出，夏天饮料的需求量大，带旺了饮品店的生意，但到了冬季需求骤减，原本生意好的店大多将倒下。宁波奶茶工坊成都区域负责人傅品用则认为，饮品市场疯狂扩张后，往往会引起洗牌淘汰，一些实力品牌可能*终成为成都的强势品牌，而一些没有稳固品牌形象的小店，可能成为牺牲者。

小议：好的项目的选择，确实给我们店家带来了好的生意，但是好的项目也要有好的旺铺选址，如果扎堆开餐饮店势必给店家生意带来竞争，**的项目也会变得不**！

投稿作者：孤芳不自赏46

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