白领翻身做老板的的攻略

2011.08.01 来源: 互联网大字

王陈、营造终于租到了一个店面，打算加入一家音像连锁公司，开间音像店。他俩都喜欢音乐，在一起挑碟片的过程中，发现音像店很**，利润率能达到20%.正好手头有点闲*，不知道该怎么投资，于是就决定开一丬加盟店，在不影响正常工作的情况下，雇两个人经营，自己坐当小“资本家”。

像王陈和营造这样的上班族，为了投资而当上业余**的人群正在日益扩大。上海世好餐饮公司董事长翁联辉粗略计算了一下，他们旗下的吉祥馄饨100多家加盟店里就有近20%是在职上班族投资的。

但是上班族**们投资的店面大都不会亲自经营，也未必懂行，只是希望在挣着稳定工资的同时，为自己手头的资本找一条出路。总的原则是：只出资本，不出精力和时间。然而，要做好这样的小资本家，显然也不是件容易的事情；弄得不好，“赔了夫人又折兵”。

业余资本家≠甩手掌柜

许多上班族把开店想得很简单，可开店过程其实是对个人素质和能力的全方位挑战。杭州的武先生是一位草根创业网，他在业余时间开了一家咖啡馆。在他看来，即使对利润多少不是很看重，但作为一项事业，就必须考虑到它的生存、**，这不是单凭理想或者爱好就能解决的；而且在经营不顺时，不会像原先想的那样洒脱地放手，也不会甘心让这份事业停止下来，这就会拖累影响到本职工作，这些都应该在开店前就考虑清楚。

此外，除了花时间，开店要和方方面面的人打交道，一个人的精力不一定顾得过来。*简单的例子就是，原本朋友们到店里捧场是件好事，但一些朋友常在午夜里光顾，还非得武先生奉陪。时间一长，大大影响了他白天的采访工作。；以他的经验看来，尽管从一开始就下定决心不花太多精力，但如果没有得力的帮手，那么这份小投资肯定会让人牵肠挂肚，耗费很多时间和精力，甚至于影响到正常工作。

为了减少时间和精力支出，大部分上班族**们更倾向于通过特许加盟的形式，来解决货源和管理的问题，从而就可以少花点时间。但连锁加盟除了要交高额加盟费外，还要防止上当受骗，所以风险也是很大的。

因此，上班族要做好小“资本家”，还是应该花些精力，为自己设计一个既省力又有效的模式。

前期：做好准备防范风险

开一丬小店对于家底殷实的上班族来说，有着很大的升值期待，但如果不懂得经营之道，创意再好，也有可能亏本。

上文说到的武先生夫妇因为喜欢喝咖啡，觉得很多咖啡店的服务都让他们不太满意，于是决定自己开一家。他们认为，凭着自己作为顾客的那份感觉和敏感，肯定能在这一行脱颖而出。

在他们的咖啡店里，客人可以随时上网；如果临时遇上一些需要记录下来的事情，每张桌上都有现成的纸和笔；座位边有呼叫系统，服务人员随叫随到；续杯的咖啡仍是原汁原味……服务和创意都实现了，可是到了年终盘点，咖啡店还是亏了。因为他们在进货等环节上非常不在行，也不懂得节约成本。一开始高价买回来的杯子不适合喝咖啡，他们只好全部低价处理掉，重新去买。一年下来的经营收入，还不如把这家店面出租所得的回报多。

相比之下，陆先生和好友在上海梅陇开的家常菜馆就要好得多了。开店前他做了详尽的市场调查。他的经验是，通过目测，一般可以判断店面周围的人口组成、消费水平等，以此来判断该在什么地方选址。

关于前期的市场调查，建筑师张先生做得比陆先生更慎重。他说，开店可轻松了，平时不用花太多的时间和精力，但原因是他在前期进行了细致、系统的考察，很快就走上了正轨。

而在嘉定开文具店的贝先生则利用有限的时间以身作则给员工**。有一次，一名客户要买3公斤橡皮筋，店里没有，刚好他在店里，就叫司机特地开了车到市里买。这些橡皮筋才卖了十多元，利润*多两三元，而司机这样跑一趟，成本起码上百元，且还不算司机的加班费。另一次，一个客户要的东西，他派司机到市里买了一包回来，而客户*后才要了其中的一半，价值二十多元。

通过给员工**他们看不懂的“赔本生意”，并常常和员工沟通，教育他们不要只看眼前利益。时间一长，员工们都能自觉地按照这个思路来操作。在激烈的竞争中，他的小店渐渐赢得了许多大客户的信任。

利用在店里的时间看看账目也是*重要的事情。开家常菜馆的陆先生，每周到店里的时候，都会好好看一下记账的情况，对于那些自己不经手买的菜，他还常常去市场看看市价，在此基础上调整菜单的品种和价格。由于时间不多，账目不可能看得太细。对此，接受本报采访的几位上班族**有个共同的经验——重点监管的无外乎两个方面：进货量和销售量。这两项抓得牢，员工就做不了什么手脚，策略上也不会有大的失误，**自然就能做得更轻松些。

投稿作者：孤芳不自赏46

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