小龙虾和小海鲜称霸夜市

2011.07.31 来源: 互联网大字

商界导读：两盘菜撑起武汉夜宵市场小龙虾**小海鲜蹿红不推小龙虾，就做小海鲜，夏季夜宵市场上，世界创业实验室消息:餐馆**们争相打出小龙虾和小海鲜两类招牌菜揽客。据业内**人士估算，这“两盘菜”撑起了武汉夏季8亿元的夜宵市

两盘菜撑起武汉夜宵市场

小龙虾**小海鲜蹿红

不推小龙虾，就做小海鲜，夏季夜宵市场上，世界创业实验室消息:餐馆**们争相打出小龙虾和小海鲜两类招牌菜揽客。据业内**人士估算，这“两盘菜”撑起了武汉夏季8亿元的夜宵市场。

今年夏天，汉口合作路小黄鱼酒店高薪请来复兴村的师傅，制作推出了油焖大虾。该店**吴正平说，虽然该店招牌菜是小黄鱼，但油焖大虾是眼下武汉市场*红*的消夜菜品，推出后，对店内生意起到了一定的拉动作用。他表示，*近正考虑在店内引进卤味大虾。

在武昌秦园路美食街夜市上，八成以上的店面都推出了小龙虾。据该街肥仔虾庄的曾**介绍，夏天一季，小龙虾的销售就在**元以上。“今年小龙虾在夏季夜宵市场上*占鳌头。”曾**说，油焖大虾味重，原本就适合武**消夜的口味，加上去年不少店靠卖小龙虾大赚一笔，刺激了夜市经营者，从今年四五月份开始，不少夜市排档和夜市餐馆都着手推出该菜品。

除小龙虾外，小海鲜也成夜市上的“万人迷”。在汉口万松园、武昌虎泉、首义园等夜市，每天晚上吃烤生蚝、炒海瓜子、扇贝、海螺等的年轻人不少。据了解，今年来，小海鲜菜在武汉蹿红，20多种小海鲜陆续进入武汉，吃法也越来越多样，除了烧烤外，还有小海鲜涮锅等。海陆空酒店负责人陈继雄介绍，夏季夜宵市场上，仅以生蚝为例，每天消费就可达上万只。

武汉市餐饮协会涂水前介绍，武**有消夜的习惯，武汉市全年夜宵市场的销售额达12亿元，夏季市场占七成比例，而时令流行特色菜一直是餐馆吸引顾客的招牌，今年，随着小龙虾在武汉风行、小海鲜蹿红，两大特色菜撑起了夜宵市场的半边天。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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