步骤2:小米用清水泡发,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净。
步骤3:将小米倒入砂锅中,加入清水,加入红枣丁,大*烧开后转小*。
步骤4:中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小*20分钟粥就容易烂了。
1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;
2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能**以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单*或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
投稿作者:孤芳不自赏46
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