陶华碧研制麻辣酱的经历

2011.07.28 来源: 互联网大字

1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点*，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，开了个简陋的餐厅，专卖凉粉和冷面。当时，她特地制作了麻辣酱，作为专门拌凉粉的一种作料，结果生意十分兴隆。

有**，陶华碧因为身体不舒服就没有去菜市场买辣椒。她想：反正拌凉粉的作料有好几种，缺少麻辣酱也不会耽误生意。谁知，顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱，居然都转身就走。她感到十分困惑：难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱?

这件事对陶华碧触动很大。机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来……经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加*特。很多客人吃完凉粉后，又掏出*来买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。

有**，她的麻辣酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了。她想出去看看别人的生意怎样，走了10多家卖凉粉的餐馆和食摊，却发现人家的生意都非常红*。原来是这些人做作料的麻辣酱都是从她那里买来的!

第二天，她再也不单*卖麻辣酱了。结果，那些买不到麻辣酱的**纷纷来求她，还半开玩笑地说：“你既然能做出这么好的麻辣酱，还卖什么凉粉?干脆开家麻辣酱工厂算了!”这话触动了陶华碧的灵感：是呀，有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉?

1996年7月陶华碧借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为“老干妈麻辣酱”。

这时，她的工厂只是一个家庭作坊。麻雀虽小，产供销等“五脏六腑”却必须俱全，几十个工人要管理不说，工商、税务、城管等很多对外事务都要应酬……大字不识一个的陶华碧觉得真是太难了!*初，她采取的是*“老实”的办法：自己身体力行，我这个**怎么做，工人就怎么干!她从不对员工横加指责，只是对他们说：“我把你们当家里人，你们也把这里当成家。我怎么做，你们跟我怎么做就行了。”

当时的生产工序几乎都是手工操作，其中有一道工序是捣麻椒、切辣椒。随着刀起刀落，溅起的飞沫把眼睛辣得不停的流泪，工人们谁也不愿去做这道工序。于是，陶华碧就亲手操刀，两把菜刀上下翻飞，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。”员工听了，都笑了起来，纷纷拿起了菜刀……

*发愁的是，**之初的产量虽然很低，可当地的凉粉店还是消化不了，余下的都要自己出去推销。于是，陶华碧亲自背着麻辣酱，送到各食品商店和各单位食堂进行试销。没想到，这种笨办法效果还真不错，不过一周的时间，那些试销商便纷纷打来电话，让她加倍送货;她派员工加倍送去，竟然很快又脱销了……陶华碧深感意外，却也因此吃了一颗定心丸。

1997年6月， “老干妈麻辣酱” 经过市场的检验，在贵阳市稳稳地站住了脚，而且有杀出贵阳的势头。精明的陶华碧心想：水深水浅都试出来了，我“老干妈”还怕什么?索性，我扩大规模，把工厂办成公司得了!

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

陶华碧研制麻辣酱的经历

淘商机

热门创业项目