“熘象眼”与高档卷烟营销传播

2011.08.01 来源: 互联网大字

从一道已失传的好菜——“熘象眼”说起。

70年代，一个鄂东山区的**水泥厂，因其当时在国家水泥工业中的重要地位，引得省、部级**关心有加。80年代初，若有新上任的**前往视察工作时，陪同的工作人员除常规性的向上级介绍企业、当地情况外，总不由自主得说上一句：“可惜您来的不是时候，要是前些年来，就能吃到水泥厂小灶的绝活——熘象眼”。

“熘象眼？！不会真的是熘象眼吧”——听者往往是睁大眼睛，来了兴趣。

工作人员于是娓娓道来：这“熘象眼”出自水泥厂食堂厨工徐老师傅之手，用本地熏肉做馅，加之山中魔芋、陈年黑芝麻、葱白姜蒜等和匀，蒸至八成熟，再用鸡蛋清摊出薄如纸的外皮裹好，用烧爆的油锅一熘即起……半圆的外状加之白里透黑，颇有“象眼”之韵，至于滋味，更是美不可言。

此时，听者对特色美食的馋涎，不得不被勾起。不仅又问：“那徐老师傅现在不做这道菜了吗”？

“徐师傅原是右派成份，好在70年代底差不多是作为*早的一批得到了**，在政策落实当天喜极而悲，忽发脑溢血去了……”；

“后来确实有人试着做过这道菜，但不是蒸馅料的*候把握不好，就是把外皮熘破的面目全非……至于味道，更是差得老远”。引得听者唏嘘不已。

在“熘象眼”这道菜在对饭局的供应上，还有几多“讲究”；一一打探去，竟和当下的“**烟”、“**烟”营销传播方式颇有异曲同工之妙：

一、打**牌，争议中出效应

在“熘象眼”上席时，有人会推出徐师傅：“这就是做熘象眼的高厨徐老师傅，当初给***做过这道菜的”；来宾中有好事者会问：“***当初尝这道菜，什么反应啊”？

于是，徐师傅陷入了对往事的回忆：当老蒋初听说菜名时，先是一惊“大象眼睛这样可爱的东西，如何食得？”；及至呈上餐桌尝过之后，惊绝“吃得吃得，难得的人间美味”，引得当下桌上众听者哄堂欢笑，有信者，有不信者。

小熊猫香烟在**香烟市场的激烈竞争中，长期能保持一席之地，跟“国家**人邓小平*爱抽小熊猫香烟”不无关系；当然，供给小平同志的小熊猫香烟是“特供”、“特制”，跟市场上销售的小熊猫香烟有较大差别。

前两年，江苏南京卷烟厂直接打出“至尊南京——厅局级的享受”，在全国上下“构建和谐社会”的形势下，这样的广告显然是有违规打擦边球危险的，企业不会不知道。但其作为一个有争议的广告，注意力经济效果是达到了。

二、稀缺专供，实现心理满足价值

徐老师傅的“熘象眼”，只有水泥厂要招待重要的**访客时，在厂长好言嘱咐下，徐老师傅才捧出这道菜，且仅是一盘十六个，从不会多一个，贵宾要食亦是不可多得。

可见，“熘象眼”绝非不只是“一道好吃的菜”，不仅仅满足着来宾的美食欲望；更是有其特定心理价值，满足着特定群体的尊荣成就感。

武烟集团的黄鹤楼1916正式面市时，武汉市只有8个指定销售点，每天限量供应8条，而价格高达1000元/条的香烟往往不到两小时就被抢购一空。在众多人想买却“没有门路”之时，黄鹤楼1916成功了。

三、彰显传奇，利用口碑传播

徐老师傅一般不轻易做自己的招牌菜，理由是“太费工时，且原料不易得”；加之其“为***做过菜”，又是“右派的出身”，无疑为“熘象眼”这道菜增加了褚多独特传奇色彩。

这一系列故事，再从水泥厂**、职工、来访宾客等人的口中传出，还有谁不认定“熘象眼”就是有钱也难吃上的好东西？

这里我们仍然可以关注“黄鹤楼1916”所借助的传奇：“一九一六年南洋烟魁壹号配方，玻利维亚籍首席烟草配方师调配，当时因生产成本过高而未能实现，今日重启经典配方，梦想终成现实……”

武烟集团曾三次发出公告，推迟产品上市时间，充分吸引了消费者的注意力；

加之市民对黄鹤楼1916“买的人不抽，抽的人不买”的议论纷纷，绝佳的市场效果又一次达到了。

而今，在**烟市场格局上，“华溪楼王”已经形成了鲜明的代表。随着其对地域渊源、原料配方、生产工艺、文化内涵等元素的不断发掘，笔者的问题是：还有多少“象眼”，可以供我们去“熘”？

大音希声，大象无形。希望我们的营销大师、品牌专家们，都能擦亮自己的“眼”，找准产品的“眼”，即使“徐老师傅”不在了，也能继续把市场这盘“象眼”熘好。

下一篇没有了