辣椒叶变废为宝韩国日本受青睐

2011.08.06 来源: 互联网大字

中新河北网邯郸10月28日电河北农业信息网消息，*近，辣椒采摘已进入尾声，但河北省邯郸市的椒农却没有像往年一样清闲下来，他们正忙忙碌碌地采摘辣椒叶子。随着辣椒行情上涨，辣椒叶也变废为宝成为市场新宠。

据了解，今年辣椒市场价格上涨，鲜红辣椒每公斤在2元到3元之间，与往年同期相比高出许多；往年青椒每公斤售价仅0.2元左右，目前已卖到1.2元左右。而往年毫无用处的辣椒叶子如今也成了商家争购的宝贝，目前每公斤已卖到2.2元左右，每亩的辣椒叶至少也可卖五六百元。

据了解，辣椒叶中含有多种微量元素，经常食用可以增强人体免疫力，在韩国、日本等一些经济发达地区备受青睐。

常识介绍：食用辣椒叶的方法

凉拌：用开水焯一下，然后在凉水中过一下，加入姜末，用盐、味精、醋凉拌，不用再加辣椒。

煮汤：鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后过一会儿加入辣椒叶同煮，*后加食盐调味。

煎饼：将面糊拌上辣椒叶，加少许盐，用油炸酥即可直接食用。此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻，别有一番风味。

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