烧烤吃多会致癌?

2013.03.28 来源: 互联网大字

人们都喜爱吃可口的串串香，串烧食品嫩中带香、口感香脆，或许正在大口大口吃得正香之时，你的身体已经在向你发出求救信号了，烧烤虽可口，但千万不能多吃，烧烤吃多了不单单只是上*，接踵而来的会是更严重的影响身体健康。

国外曾有一位科学家针对《烧烤对人类的危害》的疑问进行了深入研究，实验结果表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的小孩，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。

肉类在烧烤的过程中不但降低了食物的蛋白质营养成分，肉类核酸在经过加热分解产生的基因突变物质（当肉类在木头或炭*上被烹调时，肉中的脂肪滴入热煤时所形成的烟雾中）会产生苯丙芘，苯丙芘是一种强力的致癌剂，烧烤吃多更容易导致癌症的发生。

蛋白质食品在烹调时要经历一个“热解”的过程，许多热解物是诱变剂，食入人体可诱发癌变。

吃烧烤时，宜特别搭配健康绿色蔬果同吃，以降低有害物质对健康的损害。

**广州提醒你：

1、凡是与烧烤、烟熏有关的食品（如烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，熏过的香肠*腿等）都对健康不利，故不建议多吃。

2、烧烤不宜与酒精类饮品同吃，有人喜欢吃烧烤伴下酒菜，其实这样是不好的，容易诱发消化道肿瘤。

3、建议像孕妇这类特殊人群避免吃烧烤。

4、不建议在木头或炭*上烧烤，建议使用家用电烤箱、微波炉间接制作。

5、为了您的身日健康着想，建议尽量少吃炭式烧烤。

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